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アマニ油(オメガ3)が認知症予防に効果的・アマニ油の使い方 駆け込みドクターで紹介

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TBSテレビ「駆け込みドクター」5月17日で認知症予防が期待される食材 アマニ油(亜麻仁油)が紹介されましたので取り上げてみました。

アマニ油(オメガ3)が認知症予防に効果的

脳の65%は油からできており、その油は食事からきていると考えられているそうです。普段、どんな油を摂るかで脳に与える影響も大きいといいます。では、どんな油が良いのか。
オメガ3系の油は、脳細胞を柔らかくして情報伝達をスムーズにしてくれ、認知症予防効果が期待され、脳に良いといいます。食べ物でオメガ3を豊富に含むものがサバやイワシなどの青魚。油ならアマニ油に豊富に含まれるといいます。

アマニ油の1日の摂取目安:小さじ1杯

小さじ1杯でいいそうです。池谷医院 池谷敏郎先生もアマニ油を食事に取り入れており、サラダにかけたりジュースに入れたり、ヨーグルトにはアマニの粒をかけて食べたりしているそうです。毎日コツコツ続けることが大事なんだとか。
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アマニ油の使い方

管理栄養士 小山浩子さんよりアマニ油の使い方が紹介されました。アマニ油は、そのまま飲むより他の食材と一緒に摂ることで効果が高まるといいます。
例えば、
・肉と一緒に食べる。魚と同様の効果が期待。
・豆モヤシと一緒に食べる。豆もやしのビタミンEがオメガ3の酸化を防ぐ。
・発芽玄米と一緒に食べる。オメガ3がDHAに変化しやすくなる。
アマニ油は食べる直前にかけるのがポイント。これはアマニ油が熱に弱く酸化しやすいため。
春日さんオススメは、カフェオレ+アマニ油
アマニ油そのものは、クセがないのではあまり味を邪魔しない。

現代の食生活ではオメガ3系の油の摂取量が少ないので、アマニ油や他にもオメガ3が豊富なエゴマ油、シソ油を摂るようにしたほうがいいそうです。
ただしカロリーは他の油と同様に高いので摂りすぎには注意が必要です。

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