碁石茶は、テレビ「沸騰ワード１０」、「世界一受けたい授業」、「発見!ウワサの食卓」など様々な番組で取り上げられた今注目のお茶です。
一体、どんなお茶なのか？碁石茶の効果効能・飲み方・口コミなどを調べましたので紹介したいと思います。
碁石茶とは？
碁石茶とは、高知名産の発酵茶です。碁石茶が作られているのが、高知県大豊町です。吉野川沿いの山里で四国のほぼ中央の奥深い山間地に位置します。南東の斜面は霧が多く日照時間が長いのでお茶の生育に適した場所です。碁石茶は、後発酵茶の一種で緑茶と違い、独特の風味があります。その製法は、江戸時代から伝わる秘伝とも言われる独特の製法で他に類を見ないものです。生産量は少ないので幻のお茶とも言われている貴重なお茶です。現在生産している農家は７件と１法人だけだといいます。
碁石茶は、茶摘みから完成するまで２ヶ月かかるという大変手間がかかるお茶です。
碁石茶の製造工程は？
碁石茶の製造工程です。手間暇かかるのが分かります。
一般的な茶葉は、５月に摘み取られますが、碁石茶は６月下旬～７月に枝ごと刈り取ります。成熟した葉でないと碁石茶は作られないからです。
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■蒸す
枝と茶葉は蒸して分け、桶で茶葉を蒸します。枝は干してかまどの焚付に使います。碁石茶の乳酸は、長年使われているむしろや桶などに付いており自然に碁石茶の発酵が促されます。
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■寝かす
蒸しあがった茶葉は約１週間寝かせます。
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■漬ける
桶に漬け込み、入れた茶葉と同じくらいの重さの重しをのせます。これでさらに数週間発酵させます。
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■切る
発酵が終われば、包丁で切れ目を入れて、２０～３０cmの厚さで取り出します。さらに碁石茶を約３cm角に切ります。
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■乾かす
数日天日干しをして、乾燥させます。この時、茶葉を碁石のように並べるので碁石茶と呼ばれるようになったと言われます。
２段階の発酵工程によってできる完全発酵茶です。
碁石茶の飲み方は？
碁石茶は四角い固形のまま急須に入れても、煮出して飲んでもＯＫです。
酸味が気になる方は、冷蔵庫に入れて冷やすと飲みやすくなります。
他にも碁石茶でご飯を炊いても美味しくいただけます。
乳酸発酵をしたお茶なのでほのかな酸味がある漬け物風味の甘味がある深みのある味のお茶です。
碁石茶の効果効能は？
近年、碁石茶の効果効能が次々と明らかになってきました。これにより健康茶として人気がでています。また最近では腸内フローラという言葉がよく聞きますが、健康には腸内環境がとても重要だということが分かってきています。腸内環境を良くするものが発酵食品です。そういう面からも発酵茶である碁石茶が注目されています。
■便秘改善効果
碁石茶は、発酵茶で乳酸菌が豊富に含まれています。同じ発酵茶である中国のプーアール茶よりも約２３倍あると言われます。この豊富な乳酸菌によって整腸効果が期待できます。そのため便秘改善効果が期待でいると考えられています。生産地の方はもとより、高知県全体としても便秘の少ない県として知られています。
■免疫力アップ効果
また、乳酸菌により免疫力アップすることでインフルエンザ予防効果があることが明らかになっています。他にも免疫力が上がることでアレルギー症状や花粉症を緩和するということも期待できると考えられています。感染症に対しても予防効果があると証明されています。
■悪玉コレステロール抑制効果
さらに注目なのがコレステロール抑制効果です。乳酸菌とカテキンが血液中の悪玉コレステロールを減らすという研究成果がでています。これにより動脈硬化予防にも有効であると考えられています。
■代謝促進効果
代謝促進効果も認められダイエット効果も期待できると言われています。
碁石茶の口コミは？
碁石茶の口コミは、どんなものでしょうか？
碁石茶の口コミについていくつか紹介します。
■女性７４歳・大豊町
長年愛飲しており、お陰様で風邪も引かなく、便秘もしません。
元気な毎日を過ごしています。■女性２２歳・高知県
デトックスに良いということで飲んでいます。
お通じは悪い訳ではないのですが、毎日、快調です。■男性４０歳・埼玉県
仕事で毎日お酒を飲み、血中コレステロールが高いことが分かりました。
碁石茶を紹介され、１ヶ月間飲んだところ、コレステロールは正常値に戻りました。
高知県大豊町の碁石茶紹介動画
碁石茶の販売店
碁石茶は、大手通販サイトAmazonや楽天市場から購入できます。
■碁石茶［通販］
「本場の本物」として認定された高知県大豊町の碁石茶です。
高知県地場産業賞受賞のお茶です。50ｇでペットボトル50本分以上です。
■スッキリドリンク碁石茶 4個［通販］
高知県大豊町産茶葉100％使用の碁石茶です。
爽やかな酸味に渋み、苦味も加わったコクの深い味わいのある発酵茶です。
発酵茶として人気の碁石茶ですが、発酵茶として世界的に有名なお茶はプーアール茶です。日本では阿波晩茶も最近では発酵茶として人気であさイチでも紹介されました。
目次1 阿波晩茶とは？2 阿波晩茶の作り方は？3 阿波晩茶の効果効能は？4 阿波晩茶の口コミは悪い？良い？5 阿波晩茶のお取り寄せは？6 まとめ NHKテレビ「あさイチ」で、人気急上昇中の徳島の阿波晩 ... 続きを見る
阿波晩茶の効果効能は？口コミで悪い口コミは？NHKあさイチで紹介
まとめ
碁石茶について紹介しました。
碁石茶は、高知名産の発酵茶です。
大変手間がかかるお茶で、現在生産農家もわずかで、生産量は少ないので幻のお茶とも言われています。
発酵茶である碁石茶には、最近の研究で、便秘改善効果、免疫力アップ効果、ダイエット効果など様々な健康効果があることが明らかになってきました。
碁石茶は、今注目の健康茶なんですね♪