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ケールは栄養抜群でダイエット・美肌に効果的 オススメの食べ方 ケールチップス作り方レシピ バイキング

      2016/11/15

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フジテレビ「バイキング」12月17日ひるたつコーナーで、ダイエットに最適の野菜、ケールについて紹介されました。教えてくれるのは、消化器系の第一人者 芝大門いまづクリニック 院長 今津嘉宏先生です。

ケールは栄養抜群

ケールは、日本ではあまり馴染みのない野菜ですが、ハリウッドセレブのダイエット食材として人気でアメリカでは大ブームとなっています。
ケールは緑黄色野菜で、ブロッコリーやキャベツと同じアブラナ科の野菜です。
ケールは栄養が豊富に含まれ野菜の王様と呼ばれており、スーパフードとしても注目されています。
ケールは食物繊維、ビタミンB6、マグネシウム、βカロテン、カルシウム、ビタミンC、ビタミンK、カリウムが他の野菜より豊富に含まれています。
b1512171243食物繊維はキャベツの約2倍、βカロテンはレタスの10倍以上、トマトの約5倍です。
カルシウムは、野菜なのに牛乳の約2倍もあります。

ケールのダイエット健康効果

ケールにはダイエット効果をはじめ様々な効果効能があります。

■栄養豊富な成分がダイエットに最適
食物繊維が余分な脂質の吸収を抑え、体外に排出を促します。
ケールを60~70℃で10分以内加熱することで最も脂肪吸収抑制効果が期待できます。
ビタミンB6やマグネシウムが基礎代謝をアップさせ脂肪が燃えやすくします。
バランスのいい栄養で美肌になりながらダイエットできます。

■脂肪燃焼の促進
ケールには褐色脂肪細胞を増やす働きがあります。褐色脂肪細胞は余分な脂肪を燃焼する働きがありますので、増えることで脂肪燃焼の働きが活性化します。

■血糖値を下げる
ケールには血糖値の上昇を緩やかにする働きがあります。これにより糖質が脂肪に蓄積されにくく太りにくくなります。

■腸内環境を整える
ケールは、ヨーグルトよりも高いデトックス効果があり腸内環境を整えてくれます。

■アルコール代謝アップ
ケールはアルコールを飲む30分前に摂るとアルコール代謝がアップします。
ウコンよりも悪酔いしないと言われています。

■生活習慣病の予防
血液中の中性脂肪を減らす効果があり心筋梗塞などの生活習慣病の予防できます。

ケールチップスの作り方レシピ

ケールは生でそのまま食べるのは美味しくないようですね。
苦味もほどほどあります。
kele_1611150822_000ゴーヤやクレソンよりも少なく、ほうれん草、春菊によりも苦いです。
また、ケールは、軸のほうが葉に比べ約3倍ほど甘みがあるという特徴があります。なので、軸も使うのがオススメです。

ケールは、ケールチップスにすると美味しくいただけます。
ケールチップスの作り方です。家庭で簡単にでき、ダイエットにオススメの一品です。
<材料>
生のケール … 1束
オリーブ油 … 少々
塩 … 少々
<作り方>
(1) よく洗い水気を切ったケールの葉を一口大にちぎりクッキングシートの上に並べる。
(2) ちぎったケールの葉にオリーブ油と塩で味付ける。
(3) あとは約150~160度のオーブンで約5分焼く。
k1512171247_005(4) パリッと香ばしいケールチップスの完成。
k1512171247_007オリーブ油がケールのβカロテンの吸収をアップさせ美肌効果やダイエット効果をアップさせる。番組試食では、生のケールと全然違い美味しいと皆さん好評でした。

■番組紹介のケール提供店
WE ARE THE FARM
住所:渋谷区西原3-24-10
www.wearethefarm.co/
自家農園で栽培したケールを様々な料理として提供する大人気店
オーガニックケールのシーザーサラダやケールのおひたしなど。

ケールは、大手スーパーや通信販売で入手可能です。

■ケール 生葉
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■ヤクルト まろやかケール
ケールと言えば、日本では青汁がよく知られています。
手軽にケールを摂るなら青汁がオススメです
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■ケールの食べ方
ケールを使った美味しいポタージュです。

ケールサラダの作り方です。

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 - ダイエット, 美容健康 ,

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