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牛乳お取り寄せガーンジィゴールデンミルク南ヶ丘牧場 牛乳おしるこ 牛乳リゾットレシピ 小山浩子 マツコの知らない世界で紹介

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TBSテレビ「マツコの知らない世界」3月3日で、牛乳の世界が紹介されました。紹介してくれる案内人は、牛乳を使ったレシピでテレビにたびたび出演されているミルク料理研究家 小山浩子さんです。これまで全国150種類以上の牛乳を飲み尽くした牛乳マニアだといいます。2013年出版した乳和食が料理本のアカデミー賞と言われるグルマン世界料理本大賞にも入賞。

スーパーで買える絶対押さえておくべき進化系牛乳

雪ミルク 雪印メグミルク

雪ミルクは牛乳の口当たり・風味が苦手な人にオススメ。
生乳を脱脂乳、クリームに分けて除菌、殺菌をしてもう一度調整して合わせる製法。
サラサラ飲めてシルクのような口当たりを実現。
牛乳で日本初のテトラトップボトル採用。
これにより冷蔵庫の隙間に横倒しでも保管できる。
また開け口がしっかり閉まるので風味や美味しさが長持ち。
■雪ミルク 雪印メグミルク700ml ¥240(税抜)

PREMiL カラダしっかり 森永乳業

健康・美容に良い栄養を効率よく摂りたい人にオススメ。
たんぱく質が通常の1.7倍、カルシウムも1.7倍含まれており効率よく栄養が摂れる。
栄養豊富だがビタミンが含まれていないのでイチゴを一緒に食べるとバランスよく栄養が摂れるのでオススメ。これは牛乳ではなく乳飲料。
<牛乳とミルクの違い>
牛乳 … 原材料が牛のミルク100%
乳飲料 … 牛のミルクに他の成分を加えたり、ミルクを使わず味を似せているもの
マツコさん、試飲では牛乳のニオイがしないけど飲めば牛乳。
■PREMiL カラダしっかり 森永乳業720ml ¥230(税抜)

東京牛乳 協同乳業

牛乳の鮮度にこだわる人にオススメ。
東京都内の酪農家約50戸から毎日生乳を集め1日2万本の限定生産。
乳質が良い酪農家からのみミルクを集めることで常にコクがある味わいに。
マツコさん、試飲では牛乳が好きな人はこれがオススメ。
■東京牛乳 協同乳業1000ml ¥210(税抜)

ご当地牛乳ツートップ

お取り寄せしてでも飲んで欲しいご当地牛乳ツートップです。

東毛酪農低温殺菌牛乳63℃ 東毛酪農業協同組合(群馬)

生クリームが浮かぶ超濃厚な牛乳。
一般の牛乳は、乳脂肪が浮かばないよう細かく砕き均一にしています。
これをホモジナイズと呼び、この牛乳はこの工程を行わないノンホモジナイズド牛乳。
そのため時間が経つと表面に生クリームが浮かぶ。
自分たちの畑で作った高品質がエサで牛を育てており、組合生産者の中でも
限られた酪農家からのみ集乳。
■東毛酪農低温殺菌牛乳63℃ 東毛酪農業協同組合1000ml¥350 200ml¥160(税抜)
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ガーンジィゴールデンミルク 南ヶ丘牧場(栃木)

日本にたった200頭しかいない貴重なガーンジィ牛のミルク。
イギリスチャンネル諸島ガーンジィ島原産の品種。
貴重さと乳質の良さから英国王室御用達になり貴族の牛乳と呼ばれた。
ホルスタインのミルクよりも乳脂肪が多いため濃厚な味わい。
マツコさん、試飲では独特だね、今まで飲んだことない牛乳。
■ガーンジィゴールデンミルク 南ヶ丘牧場900ml¥1101(税抜)

牛乳を入れるだけの簡単レシピ

牛乳を入れるだけで10倍美味しくなる簡単レシピです。

牛乳おしるこ

<材料>
大福 … 1個
牛乳
<作り方>
(1) 器に普通の大福を入れて、牛乳を大福が2/3浸るくらい注ぐ。
(2) ラップを密閉せず空気の通り道を開けてかける。
(3) 電子レンジ(700W)で約2分間加熱する。(吹きこぼれないよう見ながら)
(4) ほぐしたら出来上がり。
牛乳の分量はお好みで。
マツコさん、「これすっごい美味しい」と。
daifukumiik

牛乳リゾット

<材料>
冷凍焼きおにぎり … 1個
スライスチーズ … 1枚
牛乳
<作り方>
(1) 器に冷凍のままの焼きおにぎりを入れて、スライスチーズを乗せる。
(2) 牛乳を焼きおにぎりが1/3浸るくらい注ぐ。
(3) ラップを密閉せず空気の通り道を開けてかける。
(4) 電子レンジ(700W)で約2分30秒加熱する。
(5) 焼きおにぎりをほぐして牛乳を吸わせたら出来上がり。
牛乳の甘味がしょう油の風味を引き立たせコクのある味わいに。
マツコさん、「美味しい。びっくりするくらい牛乳っぽさがない」と。
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