TBSテレビ「あさチャン」4月14日、進化系発酵食品「味噌チーズ」が紹介されましたので取り上げてみました。
味噌チーズが人気
味噌（みそ）チーズの人気が出始めているみたいです。高島屋新宿店では、味噌チーズの専門店の売り場ができ、売上も３０％増。クックパッドでは、既に味噌チーズレシピが５０００件近くになっているといいます。
では、味噌チーズとは一体どんなものかのか？様々なものが市販されていますが、実は自宅でも簡単に作れるものでした。
そこで料理研究家・管理栄養士の五十嵐ゆかりさんに味噌チーズ作り方と味噌チーズを使ったレシピが紹介されました。
味噌チーズの作り方
材料
お好きな種類の味噌とチーズを用意。
作り方
(1) タッパーに味噌を敷き詰め、くぼみを作る。
(2) そこにクリームチーズやモッツァレラチーズなどお好みのチーズを入れる。
(3) チーズが隠れるまで味噌で覆う。フタをして一晩置けば出来上がり。
一週間は保存可能。チーズをつけた味噌は普通に味噌として使用可能。
発酵食品どうしの組み合わせなので旨味の相乗効果でそのまま食べてもおいしいといいます。また組み合わせることで栄養価もアップするといいます。
焼鮭、ハンバーグの仕上げにスライスチーズの味噌チーズをのせたり、普段の料理が味も栄養価もワンランクアップするとも。
味噌チーズレシピ
味噌チーズ肉巻き レシピ
＜作り方＞
(1) 味噌チーズを一口大に切り、豚の薄切り肉で巻く。
(2) フライパンでこんがり焼き色がつくまで焼けば出来上がり。
味噌チーズアスパラ巻き レシピ
＜作り方＞
(1) アスパラをピーラーで薄くスライスしてサッと３０秒程茹でる。
(2) 一口大に切った味噌チーズに巻き、お好みの野菜をスティックで挿せば出来上がり。
お好みの野菜は、今回は半分に切ったプチトマトを使用。
味噌チーズ卵かけご飯 レシピ
(1) ご飯に卵、味噌チーズをのせ、刻みネギを散らせば出来上がり。
野菜をのせるのもオススメ。オーブンで加熱したら味噌チーズ焼きドリアに。
味噌チーズに含まれる酵素がアミノ酸の吸収を促す。
