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水出し緑茶の作り方と効果効能 ハリオ フィルターインボトルが人気

   

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水出し緑茶についてBSフジ「華大の知りたい!サタデー」5月28日で放送されましたのでまとめてみました。

水出し緑茶の効果効能

冷やして飲む水出し緑茶は、暑い季節にピッタリの緑茶です。一部の地域では昔から飲まれてきたという水出し緑茶ですが、それが今ひそかなブームだといいます。去年、茶業者による全国お茶まつりでは、水出し緑茶元年の宣言もあり、お茶を提供する側も水出し緑茶に力を注ぐようになってきました。
この水出し緑茶は、最近の研究で旨味がアップするだけでなく体にもうれしい健康効果があることがわかりました。
水出し緑茶にすると、苦味・渋みの成分であるカフェイン、カテキンがあまり出てくこなくなります。旨味がアップするというのは、この苦味・渋みが少なくなり、旨味の成分テアニンが強調されることで美味しく感じるということです。テアニンには、ストレス緩和、リラックス作用があると言われています。
番組でも、水出し緑茶とお湯出し緑茶を冷やしたものを飲み比べてもらったところ
7割以上の人が水出し緑茶のほうが美味しいと答えました。
水出しにすることで多く出てくる成分があります。それがカテキンの一種であるエピガロカテキンです。
このエピガロカテキンの効果効能としては、免疫細胞の一つであるマクロファージを活性化し免疫力を高める働きがあることが分かりました。これにより風邪などの病気予防効果も期待されています。この作用を発見した方は、農研機構 上級研究員 物部真奈美さんで、今回番組で水出し緑茶について解説してくれた方です。
水出し緑茶は、お湯出し緑茶と違ってカフェインが少ないのも特徴です。そのためカフェインの影響を受けず、緑茶の香りや旨味だけをを味わうことができます。これにより安眠効果も期待できます。特にカフェインの影響を受けやすい方にオススメです。

水出し緑茶の作り方

おいしい水出し緑茶の作り方です。茶師十段の大山拓朗さんが教えてくれました。
<材料>
茶葉 … 30g
水(常温) … 約1L
氷 … 適量
<作り方>
(1) 冷水ポットに茶葉を入れる。
(2) 水を容器の底から2~3cmほどの高さまで入れ、茶葉が開くまで5~10分置く。
(3) 5~10分置いたら氷をポット半分程入れる。
(4) 水を氷が隠れるくらい入れる。
(5) 冷水ポットを床に置いたまま、円を描くように回し、色が出るまで数分かき混ぜる。
(6) 残りの水を入れたら完成。冷蔵庫で保存。
おいしく安全に飲むなら1日で飲みきるのがオススメです。

水出し緑茶を温めても効果は変わりませんか?
冷たいお茶が苦手なら、水出し緑茶を温めて飲んでも大丈夫です。
温めて飲んでも成分は、あまり変わりません。

あの高級なお茶で一時期話題を呼んだワインボトルに入ったロイヤルブルーティのお茶も実は、水出し緑茶です。
www.royalbluetea.com/

水出し緑茶 料理レシピ

水出し緑茶は飲むだけではありません。免疫力を高める水出し緑茶は、水出し緑茶そのものはもちろん、茶がらも料理に活用できます。お茶料理研究家 須永恵子さんが教えてくれました。

水出し緑茶のジュレ レシピ

<材料>400cc分
水出し緑茶 … 1カップ
お湯 … 1カップ
ゼラチン … 10g
白ダシ … 大さじ1
塩 … 少々
<作り方>
(1) 耐熱容器にお湯(80℃)を入れ、ゼラチンを溶かす。
(2) 水出し緑茶、白ダシ、塩を加えて混ぜる。
(3) 冷蔵庫で約1時間冷やし固めれば完成。

お茶ーハン レシピ

水出し緑茶の茶がらを使った料理です。
<材料>4人分
ご飯 … 4合 ※ご飯は水出し緑茶で炊いたもの
塩・コショウ … 適量
中華ダシ(顆粒) … 大さじ1
茶がら … 大さじ3
サラダ油 … 小さじ2
桜海老(ボイル) … 大さじ3
グリーンピース(ゆでたもの) … 大さじ3
細ねぎ(カット) … 適量
ごま油 … 小さじ2
<作り方>
(1) フライパンにオイルをひいて、ご飯を炒める。
(2) 塩、コショウ、中華ダシ、桜海老、グリーンピース、茶がらを加えて炒める。
(3) 全体に火が通ったら細ねぎを加えて炒め、仕上げにごま油をまわしかければ完成。

■水出し緑茶
水出し緑茶用のお茶は各メーカーから続々と販売されてきています。
通販

■水出し紅茶
水出しは緑茶だけではありません。紅茶もあります。水出しなのでやはりカフェインが少なくなります。
通販

ハリオ フィルターインボトルが人気

水でいれる水出し緑茶ですが、その専用ボトルも様々なものが販売されてきています。中でも2012年グッドデザイン賞を受賞したハリオ「フィルターインボトル」は累計30万個以上売れている人気の商品です。

■ハリオ「フィルターインボトル」
通販

 - 美容健康, 食べ物

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