関心事あれこれ

興味のある情報をあれこれピックアップ

オタフクソースのお好み焼き おいしい作り方レシピ 沸騰ワード10

   

336×280

スポンサードリンク

日本テレビ「沸騰ワード10」4月15日で、オタフクソースを使った絶品お好み焼きが紹介されましたのでまとめてみました。

オタフクソースとは

オタフクソースといえば、とろみの強いお好み焼きに合うソースとして有名です。
広島のソースメーカートップクラスのソースです。
中国地方、関西地方では、主流のソースです。
今回、関東にお好み焼きを広めたオタフクソースの特命執行役員松本さんから、
家庭でできる美味しいお好み焼きの焼き方を紹介してくれました。
松本さんの腕前はもはや達人クラスだといいます。

オタフクソースのお好み焼き作り方

<材料>1人前
牛乳 … 25cc
出汁 … 25cc
薄力粉 … 40g
山芋 … 大さじ1
キャベツ … 150g
天かす … 10g
紅しょうが … 適量
青ネギ … 5g
玉子 … 1個
豚バラ肉 … 3枚
オタフクソース、マヨネーズ、かつお節 … 適量 

<作り方>
(1) ボウルに牛乳、出汁、薄力粉を入れて、泡立て器で混ぜる。
  牛乳を入れることで味にコクが出て食感も良くなる。
(2) 山芋をつなぎとして加える。
(3) 粗みじん切りにしたキャベツを加える。
  粗みじん切りにすることで甘味、食感が残る。
(4) さらに天かす紅しょうが青ネギ、玉子を入れて混ぜたら生地の完成。
  この時、生地を底から持ち上げ空気を含ませて混ぜる。
(5) できた生地を高温(210~220度)で焼く。
  ホットプレートなら一番高い温度で焼く。
(6) 豚バラ肉をのせる。豚の脂でキャベツを蒸す。
(7) 1分でひっくり返す。
  早めにひっくり返すことで空気の通りが良くなる。
(8) 水をかけてフタをする。
oko1604151941_003  ホットプレートでもフタをすることで外はカリ、中はフワッとなる。
  焼くというより蒸すという感覚が良い。
(9) フタを取り高温で220度で4分蒸らす。
(10) 4分経ったらひっくり返す。
(11) 蒸気が消えるまで焼く。
(12) 仕上げにオタフクソースを塗り、マヨネーズ、かつお節などをかければ出来上がり。
マヨネーズは全卵タイプがいいかもしれません。
oko_1604151942_003
オタフクソースもスタンダードなものから今では様々なものが販売されています。

■オタフクソース お好みソース
スタンダードなオタフクソースお好みソースです。
コクのある甘さが特徴のまろやかなソースです。
通販

■オタフク お好み焼たべたい!お好みソース
関西のお好み焼好き1,000名により選ばれた、関西のお好み焼に合うお好みソースです。
通販

■1歳からのお好みソース
アレルギーに悩む幼児のための7大アレルギーを排除した今人気のお好みソースです。
通販

 - 食べ物

336×280

スポンサードリンク

336×280

スポンサードリンク

  関連記事

デトックスウォーターの美肌効果・脂肪燃焼効果 森泉特製レシピ バイキング

目次1 デトックスウォーターが人気2 デトックスウォーターの効果3 森泉特製デト …

粉ミルク
大人の粉ミルク(救心・森永・雪印)が人気【通販】

目次1 大人の粉ミルクが人気1.1 救心製薬「大人の粉ミルク」1.2 森永乳業「 …

ダイエットはふすまパン パンのお供オレンジスライスジャム 日本一簡単に家で焼けるパンレシピ フレンチトーストは練乳で バイキングで紹介

目次1 2人のパンのカリスマ2 パンの新常識2.1 ダイエットはふすまパン(片山 …

かまたまチキンラーメン チキンラーガー 作り方レシピ ヒルナンデスで紹介

目次1 チキンラーメンアレンジレシピ1.1 かまたまチキンラーメン レシピ1.2 …

ジャボチカバ カニステル 気になる味は? 幻のフルーツとしてあさチャンで紹介

目次1 ジャボチカバ2 カニステル TBSテレビ「あさチャン」4月1日、幻のフル …

牛乳お取り寄せガーンジィゴールデンミルク南ヶ丘牧場 牛乳おしるこ 牛乳リゾットレシピ 小山浩子 マツコの知らない世界で紹介

目次1 スーパーで買える絶対押さえておくべき進化系牛乳1.1 雪ミルク 雪印メグ …

鮒寿司(ふなずし)乳酸菌SU-6のがん抑制効果 すんき漬けのアレルギー抑制効果 碁石茶の便秘改善効果 ウワサの食卓

目次1 鮒寿司(ふなずし)2 すんき漬け3 碁石茶 フジテレビ「発見!ウワサの食 …

成城石井 プレミアムチーズケーキが人気 がっちりマンデーで紹介

TBSテレビ「がっちりマンデー」5月3日で、成城マダム御用達のスーパー成城石井の …