あさチャンポップオーバー基本の作り方・アレンジレシピ東京の人気店

1 人気のポップオーバーとは？
2 ポップオーバー　基本の作り方は？
3 ポップオーバーのアレンジレシピは？　ストロベリーレアチーズ
4 東京でポップオーバーが食べれる人気店は？

TBSテレビ「あさチャン」1月6日のあさプラで今サクふわの新食感が楽しめると人気のポップオーバーが紹介されました。

人気のポップオーバーとは？

ポップオーバーは、２年ほど前から次にブレイクする食べ物として紹介されはじめ、今ではとても人気の食べ物となりました。

ポップオーバーは、アメリカ生まれの新食感のパンです。ポップオーバーの名前の通り、
POP（はじけて）、over（飛び出す）ように焼き上がります。
外はカリッとサクサクで、中はシュー生地のようにふわふわもちもちです。
といっても実は、最近出来たものではなく、アメリカでは古くからクイックブレッドと呼ばれ、手軽に作られてきたものです。
近年、ニューヨークのカフェでメニューに取り入れられそのヘルシーさからブームになったといいます。

日本でもポップオーバーのレシピ本が続々発売されてきています。

ポップオーバー　基本の作り方は？

今回、レシピ本を出版している料理研究家若山曜子さんにポップオーバーの基本の作り方とアレンジレシピを教えてもらいました。

ポップオーバーは特別な材料を使わなくて家にある材料で作ることができます。

材料　3個分

薄力粉 … 50g
砂糖 … 小さじ1/2
塩 … 小さじ1/4
卵(Mサイズ) … 1個
牛乳 … 80cc
バター(またはオイル) … 小さじ1
【下準備】
卵を室温に戻しておく。
牛乳は耐熱容器に入れ、電子レンジで20秒加熱して人肌程度に温める。
バターは耐熱容器に入れ、電子レンジで15秒ほど加熱して溶かしておく。
（オイルを使う場合はそのままでOK。）
型にバターまたはオイル(分量外)をたっぷり塗る。
オーブンを天板ごと220℃まで予熱する。

作り方

(1) ボウルに薄力粉、砂糖、塩を入れ、泡立て器で円を描くように混ぜてダマをなくす。
(2) 計量カップやボウル(注ぎ口があるものがよい)に入れた牛乳に、
　溶きほぐした卵を加えてしっかり混ぜる。
(3) (1)の中央に(2)を少しずつ流し入れ、滑らかになるまで混ぜる。
　ボウルの下にふきんを敷いておくと混ぜやすい。
(4) 溶かしたバター(またはオイル)を加え、しっかりと混ぜ合わせる。
　ラップして10分以上休ませる。
(5) それぞれの型に(4)の生地を半量より少し多めに入れる。
(6) 天板に間隔をあけて型を並べる。
　予熱したオーブンに入れ、220℃で15分、その後170℃に下げて20分焼く。
　　途中で開けるとしぼむもので開けないこと。
(7) オーブンから出して型ごと網にあげ、粗熱を取る。
　型から外すときは、ナイフを間に入れて回転させるとよい。
基本の生地に抹茶、ココア、チーズを入れて焼き上げればいろんな味が楽しめる。

ポップオーバーのアレンジレシピは？　ストロベリーレアチーズ

材料

クリームチーズ… 50g
生クリーム… 100cc
砂糖… 小さじ1
はちみつ… 大さじ1
いちご… 2～3粒
ミント(お好みで)… 適量

作り方

(1) ポップオーバーの上1/3程のところを横に切っておく。上部がフタ、下部が器となる。
(2) クリームチーズ、泡立てた生クリーム、はちみつをよく混ぜ合わせる。
(3) カットしたポップオーバー(器)の空洞の中にフルーツと一緒に(2)を詰めていく。
(4) フタの部分に粉砂糖を振りかけ、お好みでミントを飾る。

■若山曜子さんのポップオーバーレシピ本