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ロースイーツレシピ 簡単ヘルシーでおいしい ロースイーツカフェ あさチャンで紹介

      2015/04/27

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TBSテレビ「あさチャン」4月22日で、焼かないお菓子ロースイーツが紹介されましたので取り上げてみました。

ロースイーツとは

ロースイーツがいま、女性たちにヘルシーでおいしいと話題になっているといいます。
<ロースイーツの特徴>
1.砂糖、卵、小麦粉、乳製品を一切使わない。
2.48℃以上加熱しない。
3.卵や乳製品を使わないのでコレステロールが少なく、加熱しないので酵素を壊さず摂取でき、消化&代謝を促進する。
オーブンで焼かないスイーツでロースイーツのローはrawで生のことなんですね。
1と2を守った料理は、ローフードと呼ばれ、ハリウッドのマドンナさんが実践しているとか。

カフェ Tree of Lifeツリーオブライフ

カフェTree of Lifeツリーオブライフ(東京・世田谷)はロースイーツを提供するお店。
treeoflife.tokyo/
オーナーは、山口蝶子さん、仲里園子さん姉妹です。あのグリーンスムージーブームの火付け役でもあります。お店ではロースイーツ作りの講習会も開催。

ローチョコレートケーキ 作り方レシピ

山口さん、仲里さん姉妹によるレシピです。
チョコレートには熱処理していないローカカオパウダーを使用。
基本的にはミキサーやフードプロセッサーで混ぜて作るというもの。
<材料>
【生地】
アーモンド、メープルシュガー、ローカカオパウダー、ローカカカオニブ、ココナッツオイル
【クリーム】
カシューナッツ、ナツメヤシの実(デーツ)、アガベシロップ、ローカカオパウダー、ココナッツオイル、水
<作り方>
(1) アーモンドをミキサーで砕きアーモンドパウダーにする。
(2) フードプロセッサーにアーモンドパウダーに生地の材料を入れて混ぜて型に敷き詰める。
(3) カシューナッツなどクリームの材料をミキサーに入れ滑らかになるまで混ぜる。。
(4) 先ほどの型の上に流し込み冷凍庫で冷やし固めたら完成。
※食べる時は15分前に出して解凍。
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ロースイーツにはディハイドレーターという低温で食品を乾燥する機械も使用するんだとか。これで食べ物の色をキレイに残し、カリッとした仕上がりして長期保存できるといいます。

ローチョコトリュフ 作り方レシピ

自宅でロースイーツを教えるまでになった主婦の方によるレシピです。
<材料>約25個分
生のくるみ … 150g
レーズン … 50g
ナツメヤシの実(デーツ) … 100g(デーツ)
ローカカオパウダー(キャロブパウダー) … 15g
バニラエクストラクト … 適量
ココナッツファイン … 適量
カカオバター … 適量
<作り方>
(1) 材料をフードプロセッサーで混ぜて、手で丸めるだけというもの。
仕上げにローカカオパウダーやココナッツファインをまぶすみたいです。
ロースイーツは、作り方は混ぜるだけの簡単なものですが、材料が特殊なものが多いですねすね。

ローライフカフェ

ローライフカフェ(東京・銀座)は5月15日オーブン予定のロースイーツのカフェ。
www.rawfood-kentei.com/news/article_000769.html
ベリーベリータルト(¥7560)
大人のダークマーブルチョコレートケーキ(¥5400)
キウイとライムのクリーミータルト(¥6480)
※要事前予約が必要とのこと

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