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ベジヌードルの作り方 ベジヌードルカッター・スライサーが人気【通販】NHKあさイチ

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NHKあさイチ5月20日で、今注目のベジヌードルについてとりあげられましたのでまとめてみました。

ベジヌードルが注目

野菜はヘルシーでダイエットにも向いている食材です。そのため、特に女性の間でもっと積極的摂りたいという人が増えてきているといいます。
そこで注目されているのが、ベジヌードルです。ベジヌードルにすることで野菜を食べごたえのあるものにしてくれます。

■ベジヌードルとは
ズッキーニやにんじんなどの野菜を細く長く麺状に切って、麺として食べることです。野菜を麺に練り込んで食べるのではなく、野菜をそのまま食べます。

ベジヌードルの作り方

野菜を麺状にするには、最近では、ベジヌードル専用のカッター・スライサーが売られています。これを使えば簡単にベジヌードルができるのがですが、無くても大丈夫です。
野菜ソムリエの岸村康代さんが教えてくれました。
用意するのは皮むき器(ピーラー)です。
<作り方>
(1) ピーラーを使ってにんじんや大根などの野菜を上から下まで長さを揃えてむく。
  大根は、麺が太くなりがちなので、皮をむいたあとの角を狙ってむくと細くむける。
  大根の麺の幅は1cmが目安。
vegi__1605200819_002(2) 切った野菜をボウルに入れて塩をふり、かるく混ぜる。
  にんじんや大根などの根菜類は、電子レンジで2分ほど温め、
  温かいうちに塩をふり混ぜる。温めてから塩をふるのがポイント。
(3) 下ごしらえした麺をソースを絡めたら出来上がり。
パスタソースを使うことで野菜感覚はなくなるそうです。
ズッキーニはミートソースで、にんじんはナポリタンで、大根はきしめんなどにすると合うみたいです。
d_1605200821_001ベジヌードルにすると、かなりカロリーが抑えられます。
・通常のパスタ 396kcal ・ベジヌードル(ズッキーニ)34kcal
なんとカロリーは、10分の1以下になります。

■GINZA ローライフカフェ
番組で紹介されたベジヌードルが食べれるお店です。
ズッキーニを麺としたズッキーニのジェノベーゼパスタサラダが紹介されました。

ベジヌードル専用のカッター・スライサー

ベジヌードル専用の様々なカッター・スライサーが売られています。
都内のお店では、専用コーナーが作られるほど人気だといいます。

■GEFU スパイラルスライサー
野菜を回転させて麺のように細長くスライスします。
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■Microplane スパイラルカッター
野菜をくるくる回転させるだけでリボン状の麺が作れます。
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■オクソー ベジヌードルカッター
野菜をくるくる回して麺状に切ります。
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