みかんを焼くと美容効果がアップするという焼きみかんについて、フジテレビ「林先生が驚く初耳学」2月7日で放送されましたので紹介したいと思います。
焼きみかんの効能は？
焼きみかんには、どんな効能があるのでしょうか？
みかんは、焼いて焼きみかんにすると美容効果がアップするといいます。
なぜ美容効果がアップするかというと、ポイントは、みかんに含まれるβ-クリプトキサンチンという成分にあります。β-クリプトキサンチンは、みかんの果肉にも含まれますが皮には３．５倍多く含まれています。
β-クリプトキサンチンは、メラニン色素を抑え込むという効能があります。つまり、シミやそばかすに効くと考えられています。
焼くことで皮の脂が果肉に染み込みます。ここで脂溶性であるβ-クリプトキサンチンも果肉に染み込むので、焼いて食べたほうが、皮を取って食べても、β-クリプトキサンチンの量は増えるので美容効果がアップするということです。
β-クリプトキサンチンは、その他にも次のような様々な効果・効能があります。
- 免疫細胞を活性化して免疫力を高め風邪などの病気を予防する働き
- 骨吸収を抑制し骨形成を促進させ骨粗しょう症を予防する働き
- 肝機能障害を抑制する働き
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焼きみかんレシピは？
焼きみかんを使ったアレンジレシピ２品です。
焼きみかんと生姜のホットジュース
材料
焼きみかんの果実 … ３個分
焼きみかんの皮 … １個分
生姜 … ５ｇ作り方
(1) 材料をミキサーに入れて攪拌する。
(2) 温めたら出来上がり。
焼きみかん入りサラダ
材料
焼きみかん
ベビーリーフ
ルッコラ
オリーブオイル
塩作り方
(1) 焼きみかんの果実と皮を刻む。
(2) そこにベビーリーフ、ルッコラを混ぜる。
(3) オリーブオイル、塩で味付けたら出来上がり。
焼きみかんを丸ごと入れる「みかん鍋」の作り方