関心事あれこれ

興味のある情報をあれこれピックアップ

焼きヨーグルトはフレッシュチーズ代わりとして大人気!オーブントースターでの作り方 あさチャンで紹介

      2015/06/27

336×280

スポンサードリンク

いま焼きヨーグルトが大人気だといいます。TBSテレビ「あさチャン」6月26日、チャン知りのコーナーでも紹介されましたので、今さらかもしれませんが取り上げてみました。

焼きヨーグルトが大人気

焼きヨーグルトは、その名の通りヨーグルトをオーブンやトースターで焼いたものです。その味わいがクリームチーズやモッツァレラチーズなどのフレッシュチーズに似ており、代わりに使えるといま大人気なんです。あの大手レシピサイトクックパッドでは5万件以上あるヨーグルトレシピの中で焼きヨーグルトが現在ランキング第1位なんだそう。大人気なんですね。焼きヨーグルトはインターネットの投稿から生まれたそうです。投稿者の方が消費期限が迫ったヨーグルトを焼いてみてはどうだろうという発想から生まれたみたいです。ふとした発想から人気料理が生まれるものなんですね。

焼きヨーグルトとフレッシュチーズの比較

さてこの焼きヨーグルト、クリームチーズやモッツァレラチーズと似ているということですが、比較してみるとうれしいことがいくつかありました。
●価格が安いこと。フレッシュチーズに比べ半額以下に。
y_1506260746_000●カロリーが低いこと。モッツァレラチーズの1/3以下に。
y__1506260747_000●塩分が少ないこと。モッツァレラチーズの1/2以下に。
y_1506260747_002ただ気になる点が一つありました。それはヨーグルトの乳酸菌はどうなるのか?やはり乳酸菌は、加熱することで残念ながらほぼ死滅するそうです。ただ死んでも整腸作用や免疫力アップするという研究データはあるとのこと。これはネットで調べてみました。確かに以前は生きた乳酸菌を摂って、生きて腸に届いてこそ効果がでるという考え方が主流だったようです。でも今は、死んでも免疫作用を高める作用、整腸作用、コレステロールを下げる作用など様々な健康効果があることが分かってきたそうです。中には死んだ菌のほうが優れている点が多数あるという方もいるようです。今後研究が進む中でこの辺は明確になってくるのではないでしょうか。そもそも生きた乳酸菌でも体内に入ると胃酸や消化酵素で大部分が死滅すると言われています。生きたまま腸に届いたものだけに効果があるんじゃせつなすぎますよね。

焼きヨーグルトのオーブントースターでの作り方

焼きヨーグルトのレシピ本を出版した料理研究家 浜内千波さんによる作り方です。
(1) キッチンペーパーを敷いたザルにプレーンヨーグルトを1パック入れて
  30分ほど水切りをする。
  キッチンペーパーからヨーグルトがきれいにはがれる状態になればOK。
(2) 耐熱容器に水切りヨーグルトを入れてオーブントースターで約10分焼く。
  ※焼く時間によって硬さが変わるので時間はお好みで調整。
(3) 粗熱をとり冷蔵庫で一晩冷やせば完成。
ヨーグルト1パック450gから焼きヨーグルト200g作れる。
包丁で切っても形が崩れません。
水切りの際にでてくるホエー(乳清)は、栄養がたっぷりあるので、ハチミツを加えてジュースにしたり、ドレッシングやスープに加えたり、お米を炊くときに加えてもコクとうまみが加わりおいしく炊き上がるんだそうです。
■浜内千波さんのレシピ本

番組では焼きヨーグルトを使った料理として、クリームチーズと生クリームを焼ヨーグルトに置き換えたクリームパスタやティラミス、モッツァレラチーズを焼ヨーグルトに置き換えたカプレーゼが紹介されました。

焼きヨーグルトを提供するお店

■ジョグールカフェ(東京・新宿)
ヨーグルト料理専門レストランでメインディッシュからデザートまで26品すべてのメニューにヨーグルトが使われているそうです。こちらの一番人気の料理がサーモンと焼きヨーグルトのサラダでした。

 - 食べ物 , ,

336×280

スポンサードリンク

336×280

スポンサードリンク

  関連記事

美味しい保存食ランキング 東急ハンズ レスキューフーズ一食ボックス牛丼 ヒルナンデス

目次1 美味しい保存食ランキング 東急ハンズ1.1 【第1位】レスキューフーズ一 …

日本一高級な抹茶プリン「おこい」「おうす」お取り寄せ通販専門店プリン研究所 口コミ・評判

日本一高級な抹茶プリン「おこい」「おうす」 日本一高級な抹茶プリンを紹介したいと …

抜け毛予防の食べ物 大豆イソフラボンからエクオールが作れない人はサプリで

目次1 抜け毛予防の食べ物1.1 野菜1.2 フルーツ1.3 タンパク質 秋は抜 …

土佐文旦
土佐文旦 通販お取り寄せ可能 マツコさんにも好評 月曜から夜ふかし

日本テレビ「月曜から夜ふかし」で3月20日でマツコさんにとれたてを食べさせてあげ …

もち麦が大人気!福崎町のもち麦麺と料理レシピ あさチャン

目次1 もち麦が大人気!福崎町のもち麦麺と料理レシピ2 福崎町のもち麦料理レシピ …

スピルリナはスーパーフードの王様 森泉・スピルリナスムージー&かき氷 レシピ バイキング

目次1 スピルリナは栄養価が高い2 スピルリナ使用のお店3 森泉さんのスピルリナ …

フムスがダイエットフードとして話題 ひよこ豆の缶詰なら作り方もラク バイキングで紹介

目次1 フムス(ハモス)とは1.1 フムスの作り方 フジテレビ「バイキング」3月 …

スープクレンズでダイエット 万能ベーススープ・アレンジスープ作り方レシピ スッキリで紹介

目次1 スープクレンズがダイエットレシピとして注目1.1 万能ベーススープの作り …