濃いだし氷の作り方・減塩レシピ村上祥子さんあさチャン

1 濃いだし氷の作り方は？
2 濃いだし氷を使った減塩レシピ
3 まとめ

TBSテレビ「あさチャン」のあさトクで、減塩にオススメの「濃いだし氷」が紹介されましたのでお伝えしたいと思います。

日本人は、男女共に厚生労働省が推奨する塩分摂取量より、塩分を摂り過ぎている傾向にあります。

そのため、日本では減塩が必要な人が多いようです。

減塩となると薄味で美味しくないイメージがあります。

どうせ減塩するなら美味しく減塩したいものです。

そこでオススメが、濃厚のだしを凍らせた濃いだし氷です。

濃いだし氷を使えば、昆布のグルタミン酸、カツオ節のイノシン酸の旨味がたっぷりあるので塩分が少なくて美味しい料理を作ることができます。

作り方を教えてくれるのは、料理研究家村上祥子さんです。

村上祥子さんのプロフィール

日本の料理研究家、管理栄養士。福岡県出身
電子レンジを用いたレシピを積極的に開発したことから、電子レンジ調理の第一人者と評される。
「電子レンジ発酵パン」をはじめ「バナナ黒酢」「たまねぎ氷」など数々のヒットレシピを持つ。

引用元：村上祥子｜Wikipedia

濃いだし氷の作り方は？

＜材料＞
昆布 … １８ｇ
かつお節 … １８ｇ
水 … ６５０ｍｌ
＜作り方＞
(1) 耐熱ボウルに昆布、かつお節、水を入れる。
(2) そのまま電子レンジで（600W）１０分加熱する。
(3) 出汁を製氷機に入れて、凍らせたら完成。

濃いだし氷を使った減塩レシピ

濃いだし氷の使い方は簡単です。濃いだし氷を使った減塩レシピです。

なすと豚肉のみそ汁　レシピ

＜材料＞２人分
濃いだし氷 … ２個（５０ｇ）
水 … １６０ｍ
味噌 … 小さじ２
なす … ２００ｇ
豚肉 … １００ｇ

＜作り方＞
(1) 濃いだし氷を加えてみそ汁を作る。
(2) 味噌は小さじ２杯にする。
塩分量は、一般的なみそ汁約１．４ｇ　→　濃いだし氷を使ったみそ汁０．７ｇ
塩分量は、半分になります。

きのことみつばのさっと煮　レシピ

＜材料＞２人分
濃いだし氷 … ２個（５０ｇ）
しょうゆ … 小さじ２
みりん … 小さじ２
水 … １／２カップ
生しいたけ … １００ｇ
しめじ … １００ｇ
えのきだけ … ７０ｇ
みつば … ３０ｇ
＜作り方＞
(1) 鍋に濃いだし氷、水に、しょうゆとみりんの調味料できのこを煮れば完成。
きのことみつばのさっと煮の塩分量は、わずか０．７ｇです。

■村上祥子のだしポット
村上祥子さんの電子レンジで簡単に本格だしがとれるポットです。