日本テレビ「ヒルナンデス」5月18日でマグロの干物「まぐろステーキ」が取り上げられましたので紹介したいと思います。
マグロの干物 まぐろステーキ（干物まる）とは？
東京都の干物専門店「干物まる」では、珍しい伊勢海老の干物など約４０種類の干物を取り扱います。
その中でも『全国水産加工品総合品質審査会』水産庁長官賞を受賞した商品がまぐろの干物「まぐろステーキ」です。
１ヶ月で最高２０００個以上売れた人気商品なんです。
そのため、テレビでも度々取り上げられています。
まぐろステーキは、天然まぐろを干物した商品です。
あの大きなマグロはまるごと干物に？
それはさすがにできませんのでマグロを輪切りにします。
輪切りにした天然マグロを秘伝の甘辛い醤油ベースの照りダレに３０分漬けます。
その後、乾燥室で表面に３０分風をあて表面を乾燥させます。
これにより熟成されて濃厚な旨みが凝縮されます。
オススメは、まぐろステーキのソテーです。
バターをひいたフライパンで焼けば、照りダレとバターの風味がマッチしてマグロの美味しさを引き立てます。
マグロの干物 まぐろステーキ 試食コメント
今回、マグロをリクエストしたのが歌手の平原綾香さんです。
平原さん、マグロは中トロが好きで寿司屋さんに行くと中トロではじまり中トロで終わりたいそうです。
試食は、平原綾香さんとジャニーズWEST 中間淳太さんが行いました。
平原さんは、トロの部位で、中間さんは赤身の部位でした。
平原綾香さん「 ん～マグロ！」「味が濃厚。」
中間淳太さん「 おいしい～。めっちゃ濃厚ですよ。マグロの旨みだけがワッ来る感じ。」
マグロの旨みが凝縮されてとても濃厚な味のようです。
マグロの干物 まぐろステーキ 通販・お取り寄せ
■まぐろステーキ（胴中）
価格：１個 3,002円（税込）
※時期により値段が異なる事があります。
■干物まる公式サイト
himonomaru.jimdo.com/
今回紹介のまぐろステーキは、干物まるのYahoo!ショッピング店でもお取り寄せ可能です。
■まぐろステーキセット [通販]
まぐろステーキ（テール）×２＋まぐろステーキ（胴中）×１のセットです。
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■マグロ水揚げ（静岡・焼津漁港）動画