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水出し緑茶の効能・作り方・レシピは?ハリオフィルターインボトルがおすすめ!

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水出し緑茶について、BSフジのテレビ番組で放送されましたのでまとめてみました。

水出し緑茶の効能は?

水出し緑茶は、冷やして飲むので暑い季節にピッタリの緑茶です。

一部の地域では昔から飲まれてきたという水出し緑茶ですが、それが今ひそかなブームになってきています。

去年、茶業者による全国お茶まつりでは、水出し緑茶元年の宣言もあり、お茶を提供する側も水出し緑茶に力を注ぐようになってきました。

この水出し緑茶は、最近の研究で旨味がアップするだけでなく、体にもうれしい健康効果があることがわかりました。

水出し緑茶にすると、苦味・渋みの成分であるカフェイン、カテキンがあまり出てこなくなります。

旨味がアップするというのは、この苦味・渋みが少なくなり、旨味の成分テアニンが強調されることで美味しく感じるということです。テアニンには、ストレス緩和、リラックス作用があると言われています。

番組でも、水出し緑茶とお湯出し緑茶を冷やしたものを飲み比べてもらったところ、7割以上の人が水出し緑茶のほうが美味しいと答えました。旨味の成分テアニンが強調されたからですね。

また、水出しにすることで多く出てくる成分があります。それがカテキンの一種である、エピガロカテキンです。

このエピガロカテキンの効能としては、免疫細胞の一つであるマクロファージを活性化し免疫力を高める働きがあることが報告されています。これにより風邪などの病気予防効果も期待されています。

この作用を発見した方は、農研機構 上級研究員 物部真奈美さんで、今回番組で水出し緑茶について解説してくれた方です。

水出し緑茶は、お湯出し緑茶と違ってカフェインが少ないのも特徴です。そのためカフェインの影響を受けず、緑茶の香りや旨味だけをを味わうことができます。これにより安眠効果も期待できます。特にカフェインの影響を受けやすい方にはオススメです。

あの高級なお茶で一時期話題を呼んだワインボトルに入ったロイヤルブルーティのお茶も実は、水出し緑茶です。

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水出し緑茶の作り方は?

おいしい水出し緑茶の作り方です。茶師十段の大山拓朗さんが教えてくれました。

大山拓朗さんのプロフィール
昭和39年生

茶審査技術10段取得、平成15年
世田谷区長特別表彰 (マイスター : 茶の審査鑑別能力)受賞、平成16年
全国茶審査技術競技大会入賞8回
東京都茶審査技術競技大会優勝3回(平成13、14、21年)、
同準優勝2回(平成12、15年)他
東京都優良茶品評会審査員
日本茶鑑定士(日本茶鑑定士協会)取得
日本茶インストラクター、日本茶アドバイザー専任講師(茶の鑑定審査法)

材料

茶葉 … 30g
水(常温) … 約1L
氷 … 適量

作り方

(1) 冷水ポットに茶葉を入れる。

(2) 水を容器の底から2~3cmほどの高さまで入れ、茶葉が開くまで5~10分置く。

(3) 5~10分置いたら氷をポット半分程入れる。

(4) 水を氷が隠れるくらい入れる。

(5) 冷水ポットを床に置いたまま、円を描くように回し、色が出るまで数分かき混ぜる。

(6) 残りの水を入れたら完成。冷蔵庫で保存。

おいしく安全に飲むなら1日で飲みきるのがオススメです。

Q.水出し緑茶を温めても効果は変わりませんか?

冷たいお茶が苦手なら、水出し緑茶を温めて飲んでも大丈夫です。
温めて飲んでも成分は、あまり変わりません。

■[伊藤園公式]水出し緑茶のおいしい入れ方の動画です

水出し緑茶を使った料理は?

水出し緑茶は飲むだけではありません。免疫力を高める水出し緑茶は、水出し緑茶そのものはもちろん、茶がらも料理に活用できます。お茶料理研究家 須永恵子さんが教えてくれました。

水出し緑茶のジュレ レシピ

材料 400cc分

水出し緑茶 … 1カップ
お湯 … 1カップ
ゼラチン … 10g
白ダシ … 大さじ1
塩 … 少々

作り方

(1) 耐熱容器にお湯(80℃)を入れ、ゼラチンを溶かす。

(2) 水出し緑茶、白ダシ、塩を加えて混ぜる。

(3) 冷蔵庫で約1時間冷やし固めれば完成。

お茶ーハン レシピ

水出し緑茶の茶がらを使った料理です。

材料 4人分

ご飯 … 4合 ※ご飯は水出し緑茶で炊いたもの
塩・コショウ … 適量
中華ダシ(顆粒) … 大さじ1
茶がら … 大さじ3
サラダ油 … 小さじ2
桜海老(ボイル) … 大さじ3
グリーンピース(ゆでたもの) … 大さじ3
細ねぎ(カット) … 適量
ごま油 … 小さじ2

作り方

(1) フライパンにオイルをひいて、ご飯を炒める。

(2) 塩、コショウ、中華ダシ、桜海老、グリーンピース、茶がらを加えて炒める。

(3) 全体に火が通ったら細ねぎを加えて炒め、仕上げにごま油をまわしかければ完成。

水出し緑茶の通販・お取り寄せ

水出し緑茶用のお茶は、各メーカーから続々と販売されてきています。

Amazonで人気の国太楼 宇治抹茶入り 水出し緑茶です。

国太楼を実際に飲んだ方の口コミです。

■購入者さん
水出しだとスッキリな味わいのまま飲めてしかも楽で良いですね!800mlでひとパック入れています。たくさん入っていて2個セットでしたのでかなりお得でした。

■購入者さん
毎日水出しでお茶を飲んでいるので、コスパ優先で買いました。味は文句ないです。あと、安いお茶にありがちですが、水出しで入れっぱなしで飲んで、飲み終わって取り出す時に袋を絞ると破ける減少がありますが、これは比較的破れ難い気がします。

■購入者さん
評価が良かったのでプライムデーで安価でしたので購入してみました。家族には好評でした!日頃はグァバ茶を作り置きしていましたが、味が慣れないらしくウケが悪かった中でこちらには歓喜の声が家族からあがりました(笑)お値段以上に美味しい気がします。苦味もなくお茶にこだわりがなく、お茶を飲みやすいかどうか以外味合わう感覚もない人達にはとても美味しいようです。

水出し緑茶にハリオ フィルターインボトルがおすすめ!

水でいれる水出し緑茶ですが、その専用ボトルも様々なものが販売されてきています。

中でも、2012年グッドデザイン賞を受賞したハリオ「フィルターインボトル」は、累計30万個以上売れている水出し緑茶におすすめの人気商品です。

■ハリオ「フィルターインボトル」通販

まとめ

水出し緑茶について紹介しました。

水出し緑茶は、旨味があり、免疫力を高めるなどの健康効果もあり、今ひそかなブームになってきています。

水出し専用緑茶や水出し緑茶向けボトルも続々と発売されてきています。

これからは、暑い夏には、水出し緑茶がいいかもしれませんね。

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