香味和紙包みエゴマ豚の味噌漬け（鈴畜中央ミート）所さんお届けモノです！で紹介
TBS系テレビ「所さんお届けモノです！」3月11日放送の香味和紙包みエゴマ豚を紹介したいと思います。
今回は、池袋サンシャインシティで開催された日本最大級の焼肉の展示会「焼肉ビジネスフェア２０１８」で、プロも驚くという珍しい最新焼肉が紹介されました。
その中で所さんにお届けモノとして登場したのが、創業５５年の鈴畜中央ミートさんが社運をかけて作ったという「香味和紙包みエゴマ豚」です。
会場では、アンガールズの田中さんが試食したところ、「おいしーい」の一言がでました。
●香味和紙包みエゴマ豚の味噌漬けとは
香味和紙包みエゴマ豚は、豚肉を和紙で巻いた商品なんです。
和紙で包んで肉全体に味噌の味を染み込ませます。
和紙を開くと味噌が見えないので、パッと見は、味噌漬けに思えない商品です。
味噌は、２枚の和紙の間に敷き詰められているんです。
味噌が表面に付いていないので焦げないで上手に焼くことができます。
ガーゼやクッキングペーパーでは、目が粗く味噌が染み込みすぎてしょっぱくなってしまいました。
味噌の味の旨みを肉に染み込ませるちょうどいい目の細かさだったのが和紙でした。
通常、豚の味噌漬けというと、味噌がしっかりついていて、表面の味噌だけが焦げて肉が焼けず失敗しがちですが、この香味和紙包みでは、味噌の味が染み込んだものなので焦げ過ぎることがなく失敗しないで上手く焼くことができます。
所ジョージさんと新井恵理那さん、ゲストの武井壮さんより次のような試食コメントがありました。
所さん「あ～美味しい。」
武井さん「メチャメチャうまいですね。」
所さん「味噌が隅々まで染み渡っているお肉。」
新井さん「紙に包まれて味噌の味あまりしないと思っていましたけど、しっかり染みててスゴくおいしいですね。」
武井さん「コリャうまいね。」
これに衣をつけて揚げれば、簡単に味噌カツ風にもなります。
今回、他にもダチョウ肉、食べる黒酢が紹介されましたが、所さんの大イイネは、香味和紙包みエゴマ豚でした、その理由は、一番美味しかったからだそうです！
香味和紙包みエゴマ豚は、47CLUBのネット通販よりお取り寄せできます。
極熟 香味和紙包み「エゴマ豚」極コース【10枚入】 が一番人気で他にもりんご合せ味噌や酒粕りんごなどがあります。
■香味和紙包みエゴマ豚 １枚６４８円（税込）
香味和紙包みエゴマ豚
■エゴマ豚などを販売する鈴畜中央ミートさんの紹介動画