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そばの実がダイエット効果のあるスーパーフードとして人気 レジスタントプロテインが脂肪吸収を抑える NHKあさイチ

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そばの実
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NHKテレビあさイチ6月27日で放送されたダイエット効果のあるスーパーフードとして注目のそばの実について紹介したいと思います。

そばの実がスーパーフードとして人気

そばの実
そばの実が、ダイエット効果のあるスーパーフードだとは知りませんでした。

日本では、そばの実をそば粉にしてそばとしてはよく食べますが、あまり、そばの実を丸ごと食べることはありません。

でも、海外ではちょっと様子が違うようです。そばの実は、ダイエット効果のあるスーパフードとして、スーパーモデルやバレリーナなど体型を重視する方に人気です。

スーパーモデルにして2児の母であるアドリアナ・リマさんは、そばの実をスムージーにして体型をキープしています。そばの実スムージーは、毎日のように飲んでいるそうです。

ボリショイバレエ団のバレリーナの方たちもそばの実を取り入れているそうです。エネルギーが沸き、スタミナもついて体にいいといいます。

そばの実のたんぱく質は、しなやかな筋肉を作り出してくれるといいます。さらにとてもおいしいのでみなさんお気に入りのフードのようです。

トップを極めるボリショイバレエ団プリンシパル、ユリア・ステパノワさんもできるだけそばの実を食べるようにしています。

そばの実は、数種類常備しており、味が違うので料理に応じて使い分けているんだとか。そばの実は、腹持ちが良く、食べ過ぎることがなく、太らないのが良いところのようです。

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そばの実のレジスタントプロテインのダイエット効果

そばの実には、レジスタントプロテインというたんぱく質が含まれています。

レジスタントプロテインとは、体内の消化酵素で分解されにくく食物繊維様の生理機能を有するタンパク質です。

このレジスタントプロテインには脂肪の吸収を抑えてくれる働きがあります。

次のようなメカニズムです。
レジスタントプロテイン
通常、脂肪は腸内で胆汁によって形を変えて腸から吸収されます。

しかし、レジスタントプロテインは、この胆汁の働きを抑えます。そのため脂肪は形を変えないので吸収されずそのまま体外に排出されます。

レジスタントプロテイン
その効果は一般的なたんぱく質の1.6倍です。たんぱく質の栄養をとりながらゆるやかに脂肪を排出してくれます。このように脂肪が吸収されにくくなるためダイエット効果が期待できるわけです。

さらに、そばの実に含まれる食物繊維が中性脂肪の排出を促し、ビタミンB2が脂肪の代謝を助けてくれます。

そばの実は、健康的にダイエットをしたい方にまさにオススメのダイエットフードなんです。

でもわざわざそばの実を食べなくてもそばじゃダメなの?

そう思いたいところですが、残念ながらダメなようです。

そばの実の断面図
レジスタントプロテインが多く含まれるのが、そばの実の皮に近い部分です。市販のそばにはほとんどレジスタントプロテインが含まれいないものもあるそうです。つまり、そばの実を丸ごと食べるしかないということです。

一週間に何回かは、主食の代わりにとったり、普段の料理にそばの実を少しずつ使うことでダイエット効果が期待できるといいます。

この夏に向けて、少しでも体を引き締めたい方はさっそく今日から取り入れてみてはいかがでしょうか。

そばの実の価格は、100gで150円~300円ほどです。

ちなみにレジスタントプロテインを含む食材は、そばの実の他には、酒粕、高野豆腐など限られた食材にしか含まれていないそうです。これを聞くと、さらにそばの実がスーパーフードに思えてきます。

今回の放送で、そばの実がぐ~んと人気が出そうですね。ただし、そばアレルギーの方はくれぐれもご注意ください。

■そばの実のミネストローネの作り方

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国産のそばの実。

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そのままでも、シリアルのように牛乳をかけたりサラダに入れてもOK。

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