TBSテレビ「あさチャン」6月16日、チャン知りでいま注目の雑穀ソルガムきびが紹介されましたので取り上げてみました。
ソルガムきびとは
ソルガムきびは、南アフリカ原産で紀元前３０００年から栽培され始めらたイネ科の穀物なんだそうです。とても古くから栽培されている穀物なんですね。
ソルガムきびは世界5大穀物の1つで、小麦・米・トウモロコシ・大豆、そして今回のソルガムきびなんだそうです。
アメリカでは世界の約４分の１の生産量を誇り、とても重要な農産物だといいます。
実は日本でも「たかきび」と呼ばれて古くから栽培されているそうです。日本ではあまり馴染みはありませんが、ソルガムきびは世界中で食されている穀物のようです。
今では品種改良により味や匂いに癖がなく食べやすくなったんだそうです。
ソルガムきびは、粒タイプとパウダータイプの２種類があります。どちらも３００ｇで約３００円と比較的お手頃な価格です。
ソルガムきびは高い栄養価でヘルシー
ソルガムきびは、栄養価が高くヘルシーな穀物だといいます。白米に比べ食物繊維が多く、鉄・カルシウムなどのミネラルも豊富で、玄米に引けをとらない高い栄養価があるといいます。
ソルガムきびの食物繊維には、腸内環境を整えたり、食べ過ぎを抑えたりする働きがあり、ダイエット効果も期待できるんだとか。
その栄養価のが高さからソルガムきびをクッキーなど入れて使っている保育園も出てきています。
またソルガムきびはグルテンを含んでいないので小麦アレルギーの人の小麦の代替品として使用されています。
ソルガムきびの使い方
ソルガムきびは、とても使いやすい穀物だといいます。粒タイプなら浸水の手間がなく水洗いをするだけで通常の米と一緒に炊くことができます。炊き込みご飯に使ってもＯＫです。
炊いたソルガムきびを冷まして野菜と混ぜればサラダとしても使えます。粉タイプは、グラタンのホワイトソースやケーキ・クッキーの生地に入れたりして使うことができます。ソルガムきびは、どちらのタイプも簡単に色んな料理に使うことができるといいます。
※今回ソルガムぎびを使った、タブレ風サラダ、炊き込みご飯、ピザのレシピ内容は
番組のホームページをご覧下さい。
www.tbs.co.jp/asachan/know/20150616.html
■ホテルインターコンチネンタル東京ベイ
ただいま開催中のスペシャルビュッフェ（７月１５日まで）ではオードブルやデザートなど約１６種類のソルガムきび料理が楽しめます。ご利用のお客様には、あさチャンテレビ放映記念で1ドリンクのプレゼントがあるみたいです。
www.interconti-tokyo.com/