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炭酸水を料理に使う活用法&レシピ 卵焼き・天ぷら・そうめんつゆ めざましテレビ

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炭酸水
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今や炭酸水は、空前の大ブームです。
実際に、炭酸水の生産量も右肩上がりで増えてきています。
そんな炭酸水、そのまま飲むだけじゃありません。

フジテレビ「めざましテレビ」5月16日で、料理に使う活用法&レシピが、放送されましたので紹介したいと思います。

炭酸水を料理に使う活用法&レシピ

炭酸水を料理に使う意外な活用法を教えてくれるのは、料理研究家 浜田陽子さんです。

浜田陽子さんのプロフィール

日本の料理研究家・フードコーディネーター・栄養士・食コンサルタント。
株式会社Studio coody (スタジオコーディー)代表取締役。
世田谷区内のオフィススタジオにて「スタジオコーディーキッズクッキング」を主宰。
2児(長男、長女)のシングルマザー。
通販番組ショップチャンネルでは「カリスマゲスト料理研究家「浜田ママ」」として登場し、ワンダーシェフ製圧力鍋、マーブルコーディングフライパン、iwaki製商品の実演販売を行っている。
引用元:浜田陽子|Wikipedia

炭酸水は、いってみれば水です。
炊飯、ダシの代わり、煮物など様々な料理に使うことができます。
中でも浜田さんおすすめの活用法が、次のものです。

炭酸水入り卵焼き

卵焼きに炭酸水を使うことで炭酸の泡が卵に閉じこめられ、ふっくらフワフワになります。

しかも、時間が経ってもフワフワ感は、なくなりません。
そのため、お弁当におすすめです。

通常の卵焼きと比べても、約1センチほど断面が高くなります。
とてもエアリーな卵焼きになり、美味しくいただけます。

炭酸水入り卵焼き レシピ

<材料>1本分

卵 … 2個
炭酸水 … 大さじ1
砂糖・塩 … 適量

<作り方>

(1) ボウルに卵、砂糖・塩を入れて混ぜる。
(2) 炭酸水は焼く直前に加えて混ぜる。
(3) あとは、卵焼き器で通常どおりに焼けば完成。

ポイント

炭酸水の泡が消えないよう焼く直前炭酸水を加える。

炭酸水入り天ぷら

天ぷら粉に水の代わりに炭酸水を加えた衣液を作ることで、揚げた天ぷらに衣がふんわり付きます。

食感はサクサクとした食感になります。
しかも冷めてもサクサク感は持続します。

炭酸水入り天ぷら レシピ

<材料>

市販の天ぷら粉 … 100g
炭酸水 … 160ml
お好みの野菜など … 適量

<作り方>

(1) 市販の天ぷら粉に炭酸水を加え混ぜる。
(2) あとは、お好みの野菜をからめて普通に揚げる。

そうめんの炭酸水割り

そうめんのつゆは、通常は水で割りますが、水の代わりに炭酸水で割ります。
麺を入れると、つゆがシュワシュワになり、麺のさわやかなのどごしが楽しめます。

街の人10人に食べてもらったところ、食べる前は、そうめんと炭酸水は、合わないと10人中10人が答えました。
でも、実際食べてみると、10人中9人が炭酸水割りは、ありと答えました。

炭酸水割りめんつゆは、暑い夏に爽快感がありそうでいいかもしれませんね。

他にもヨーグルトと炭酸水を合わせて、お好みでガムシロップを入れた、ヨーグルトソーダもとても爽やかでおすすめです。

こちらは、Asahiウィルキンソンの炭酸水を使ったふわふわのパンケーキレシピです!

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