最近、エゴマ油やアマニ油に健康効果があると様々な番組で取り上げられ注目を集めています。エゴマ油、アマニ油は油の種類ではオメガ３系と呼ばれるものです。
フジテレビ「ノンストップ」でも今注目の油が紹介されましたので取り上げてみました。
オメガ３系脂肪酸
いま都内のスーパーで最も売れている油がエゴマ油だといいます。
エゴマ油、アマニ油は、オメガ３系脂肪酸に分類され体にいいと注目を集めています。
では一体どんな健康効果があるのか。
健康効果
・血管が丈夫になる。
これにより脳梗塞や心筋梗塞の予防が期待できる。
・血流がアップして脳の神経細胞を活性化
うつ病やアルツハイマー型認知症の予防が期待できる。
オメガ３系脂肪酸は青魚に多く含まれ、日本人は昔から摂っていたもの。
しかし、食の欧米化に伴い、摂取量が減ってきているといわれる。
摂取目安
１日あたり１ｇ以上。
オメガ３系の油（エゴマ油、アマニ油）：小さじ１杯程度
サバなら小ぶりのサバ半身程だがオメガ３系の油なら小さじ１杯で済む。
継続することが大事。カロリーがあるので摂り過ぎには注意。
また熱に弱いので加熱調理には向いていない。味噌汁にかける程度なら問題なし。
＜摂り方＞
そのまま飲んでもＯＫ。レモン汁を入れると飲みやすい。
タンパク質と一緒に摂るのがオススメ。これは体内に吸収しやすくなるため。
例えば、卵かけごはんや肉料理にかけたり。
保存方法
保存は冷蔵庫。常温だと酸化しやすいため。開封後は１ヶ月以内に使い切る。
小さめのサイズなら短期間で使いきりやすいのでオススメ。
グリーンナッツオイル（インカインチオイル）
グリーンナッツオイルは、ペルーのアマゾン地域のインカインチという植物の木の実から精製されたオメガ３系の油。２００６年頃から日本に入ってきた油。
少し青臭さがあるがサラッとしている。
エゴマ油、アマニ油は熱に弱いという欠点があるが、グリーンナッツオイルは熱に強いという性質がある。野菜炒め程度なら問題なし。
ただオメガ３系脂肪酸（α-リノレン酸）の割合は、エゴマ油、アマニ油に比べると若干少なくなるとのこと。
■グリーンナッツオイル ２００ｇ 約￥１７８０
通信販売店
その他 注目の油
アボカドオイル
アボカドオイルは、オリーブオイルと同じオメガ９系のオイル。特徴は、若返りのビタミンと呼ばれるビタミンEが豊富に含まれていること。オリーブオイルの約２倍。クセがなく料理の風味を損なわないので普段の炒め物使うのにオススメ。
普段摂り過ぎがちなリノール酸が少ない所も良いところ。
ビタミンEの他にも目や肌にいいビタミンA、ベータカロチンも含有。
■アボカドオイル２００ｇ 約￥１５４０
通信販売店
ココナッツオイル
ココナッツオイルは、バターと同じ飽和脂肪酸のオイル。
トーストにバターの代わりに塗るのがオススメ。
味がないのでハチミツなどをかけて召し上がる。
ココナッツオイルは、中鎖脂肪酸が多いので燃焼しやすく脂肪として蓄積しにくいという特徴がある。とはいってもダイエット効果があるわけではないので摂りすぎには注意が必要。
健康に良いといわれ様々な油が出ていますが、やはり、どれも摂り過ぎには注意が必要です。