TBSテレビ「あさチャン」8月26日で、いま注目のスーパーフードとしてフリーカが取り上げられましたので紹介したいと思います。
スーパーフードとして人気のフリーカとは？
このところ、スーパーフードが大人気です。チアシードやキヌア、マキベリー、タイガーナッツなど次から次へと紹介されています。
もうそろそろ出し尽くしてしまったかなと思いきや、まだまだあるんですね。
それが今人気上昇中のスーパーフード「フリーカ」です。
健康に関心の高い女性は、既に取り入れているようです。
スーパーフード フリーカとは？
フリーカ（フリーケ）は、青麦（小麦が青い頃に収穫したもの）をローストして乾燥させた穀物のこと。東地中海周辺のアラブ諸国で昔から食べられている穀物です。
フリーカの栄養は？
フリーカは、スーパーフードと言われるだけあって栄養豊富な穀物です。
特徴は、食物繊維が豊富なところです。玄米の約４倍、あのスーパーフードであるキヌアの約２倍入っています。不足しがちな食物繊維を補ってくれ、腸内環境を整えてお通じを良くしてくれます。
ビタミンやをミネラルも豊富に含まれます。
特にビタミンB6、ナイアシンなどビタミンB群が豊富で皮膚・粘膜を健康に保ってくれます。また、動脈硬化や心臓病、高血圧などの予防に効果があるマグネシウムや骨や歯を形成に欠かせないリンも豊富です。
小麦をローストしているので香り成分の一つピラジンも含みます。この香り成分は、リラックス効果や血流を良くする効果が期待できると言われています。
また、GI値が低い低GI食品なので、血糖値の穏やかに上昇するのでダイエット中の方にオススメのです。
フリーカは、元々麦なので様々な料理に使えます。味はプチプチした食感で美味しいといいます。
ということでスーパーフード料理研究家のウーニンさんがフリーカのおいしいレシピを教えてくれました。
フリーカご飯 レシピ
材料
フリーカ … １カップ
水 … ２カップ
塩 … 小さじ１／４作り方
(1) 材料全てを鍋又はフライパンに入れ、火にかける。
(2) 沸騰したらフタをして１０分程炊く。
(3) 火を止め５分蒸らせば出来上がり。
味付けは塩だけなのに旨味たっぷりのご飯です。
フリーカご飯は、野菜が摂れてなく食物繊維不足時にオススメです。フリーカサラダ レシピ
材料
【具材】
フリーカご飯、キュウリ、トマト、ミント、バジル、
【味付け】
レモン、塩、オリーブオイル作り方
(1) フリーカご飯に角切りのキュウリ、トマトを加え、刻んだミント、バジルを加える。
(2) レモン、塩、オリーブオイルで味付けたら出来上がり。
フリーカは、クセが少ないのでシチュー、スープなどに加えて煮込んでもＯＫ。
■フリーカを出しているお店
チャヤマクロビ ロイヤルパークホテル ザ 汐留店
www.chayam.co.jp/restaurant/shiodome.html
ランチでいただくことができるようです。
■スーパーフード フリーカ 通販