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NHKテレビあさイチで、今話題の干しぶどう酢について放送されましたので紹介したいと思います。
干しぶどう酢とは？
干しぶどう酢は、今、巷で話題沸騰中のビネガーフードです。
干しぶどう酢とは、干しぶどう（レーズン）を酢漬けにしたものです。
甘みと酸味のバランスが絶妙で、独特の風味があります。
この干しぶどう酢で人気のお店が、ドライフルーツのお店「どらいふるーつ」です。
お店の場所は、世界文化遺産である富士山の構成資産にも指定されている山梨県南都留郡の忍野八海（おしのはっかい）にあります。
淡い藍色と明るいエメラルドグリーンの光のグラデーションが交差する美しく神秘的な湧水池で知られ外国人観光客にも人気の地です。
観光客も多く訪れる人気の場所にあるお店です。
■ドライフルーツのお店「どらいふるーつ」のアクセスマップ
このお店の干しぶどう酢は、地元でも有名でおいしいと人気です。
お店の一番人気は、なんといっても干しぶどう酢（酢漬けのぶどう）です。
お店では、酢漬けのぶどうという名前で販売されています。
酢漬けのぶどうは、ネットからでもお取り寄せできます。今では、口コミで広がり全国から注文が殺到している状況です。
ドライフルーツのお店 どらいふるーつ
どらいふるーつ│食べログ
干しぶどう酢の健康効果とは？
干しぶどう酢は、酢に漬けたことで柔らかくジューシーです。
噛んだ瞬間に、お酢と甘い味がでてきて美味しいといいます。
干しぶどう酢は、味が美味しいだけではありません、
干しぶどう酢にはいろいろな栄養素があるとされており、様々な健康効果も、もたらしてくれます。
この干しぶどう酢を考案したのが、お店の経営者、外川さん親子です。干しぶどうは外川さん親子も食べており、どんな良い健康効果をもたらしてくれているのか教えてくれました。
ヨーグルトに１日１０粒入れて食べ続けたところ、母親が－10kg、娘さんが－23kgのダイエットに成功したそうです。
干しぶどう酢の効果としては、ダイエット効果が期待できるようです♪
なんで、そんなに痩せられたかというと、娘さんによるとお通じが本当に良くなったんだそうです。１日に3～4回はあるんだとか。これが、ダイエット効果につながったようです。
また、母親のほうは、風邪を引かなくなり、肌トラブルもなくなったそうです。
干しぶどうの食物繊維や酢によって腸内環境の改善効果が期待できるみたいです。
食物繊維は、他にも血糖値の上昇を緩やかにする効果が期待できます。
干しぶどうにはポリフェノールが豊富です。抗酸化作用があり、美容効果も期待できるといわれています。
干しぶどう酢を食べたお客さんからも、お通じが良くなったというお便りをいただいたり、他にも、血圧が下がった、骨密度が上がったという方もいるそうです。
ブドウを干しブドウにすると水分が抜けた分、栄養が凝縮され栄養価が高くなります。カリウム、リン、カルシウム、鉄分などのミネラルをしっかり摂ることができます。貧血や骨粗しょう症の予防改善におすすめです。
■健康効果まとめ
干しぶどう酢の健康効果をまとめると以下のような効果が期待できると考えられます。
- ダイエット効果
- お通じの改善
- 腸内環境の改善
- 美肌効果
- 血糖値の上昇を緩やかにする
- 高血圧の予防改善
- 貧血の予防
- 骨粗しょう症の予防改善
干しぶどう酢の作り方は？
干しぶどう酢の作り方は、とても簡単です。
材料さえ揃えれば自宅でも簡単に作ることができます。
材料
干しぶどう・リンゴ酢・ハチミツ
作り方
(1) リンゴ酢とハチミツを混ぜて干しぶどうを漬ける。
(2) １日置いたら冷蔵庫に置く。
※干しぶどうは、オイルコーティングされている場合があるので４０度のお湯にサッと通すとより美味しく浸かります。
保存方法は？
保存は、冷蔵庫で保存します。
冷蔵庫保存で一ヶ月程もちます。
干しぶどう酢の食べ方は？
そのまま食べるのは、美味しいのでもちろんOKです。
ヨーグルトに入れるのも相性がいいのでオススメです。爽やかな酸味と甘味が加わり、健康的な朝食におすすめです。
その他にも、クラッカーにのせたり、サラダのトッピングとしてもおすすめです。甘みと酸味が加わり、一層美味しくなります。
Ｑ．1日どれだけ食べればいい？
食べる量の目安は、1日10粒程度です。
Ｑ．食べるタイミングは？
おやつなどの間食の置き換えや食事前に取ることで 健康や美容面でも効果的です。
干しブドウ酢入り甘酸っぱいソースのチキンソテー
干しブドウ酢は、いろんな料理に使うことができます。
毎日、食べ続けると飽きてくる方もいるかと思いますので、アレンジレシピを紹介します。
料理研究家ヤミーさんの干しぶどう酢を使った料理レシピです。
材料
鶏もも肉 … １枚
塩小さじ … ４分の１
たまねぎ … ２分の１
干しぶどう酢（酢漬けの干しぶどう） … 大さじ２
松の実 … 大さじ１
オリーブ油 … 大さじ１
ワインビネガー … 大さじ２
水 … ２分の１カップ
作り方
(1) 鶏もも肉は４等分に切り、塩をまぶし１５分おく。たまねぎは薄切り、にんにくも薄切りに。酢漬けの干しぶどうはみじん切りにする。
(2) フライパンにオリーブ油を引き、鶏肉を皮目から入れてこんがりと両面焼いて取り出す。
(3) フライパンの脂をふきとりオリーブ油を足し、たまねぎとにんにくをしんなりするまで炒めたら、干しぶどう酢、松の実、白ワインビネガーを加えて、火を弱め、５分ほど味がなじむまで煮る。
(4) (3) に鶏肉を戻し入れて絡めてから、お皿に盛りつける。
干しぶどう酢入りひとくちロールカツ
材料
豚ロース薄切り肉 … ６枚
塩 … 少々
黒こしょう … 少々
薄力粉 … 適量
干しぶどう酢入りひとくちロールカツ … 大さじ２
クルミ … ６粒
粉チーズ … 大さじ１
溶き卵 … 適量
パン粉 … 適量
オリーブ油 … なべ底から５ミリほど
作り方
(1) 鶏肉に塩こしょうをふりかけ、薄力粉をまんべんなくふる。
(2) 肉の手前にぶどうを４個ほど、砕いたクルミ、粉チーズをのせ、両端を折り込むようにして巻く。
(3) 巻いた肉に薄力粉をまぶし、溶き卵をくぐらせて、パン粉をしっかりとつける。
(4) フライパンにオリーブ油を多めに入れて中火にかけ、(3) を入れて全体に焼き色がつくまで揚げ焼きにする。やや低めの温度でじっくりと。
干しぶどう酢のSNSでの口コミ・評判は？
干しぶどう酢は、SNSでも話題です！
備忘録。干しぶどう酢の作り方。干しぶどう?リンゴ酢?ハチミツ。干しぶどうがオイルコーティングされている場合、40℃のお湯につけて、オイルを落としてから。by あさイチ
— chatora (@tyatorano) 2017年7月19日
ぶどう農家のお客さんに干しぶどう酢の話を聞いたから仕込んでみた??
— トルカナ (@maomaimar) 2018年6月20日
干しぶどう酢作ってみた。
すぐにテレビに影響される・・・味はどうかあ。— 直美 (@naomnote) 2017年7月22日
あ…気がついたら干しぶどう酢がこれしかない！
慌てて作りました、200gの分量で。
2?3日置かなくちゃいけないから、すぐには食べられないなぁ。
これは美味しいから作っているの。
あずき水も作って飲んでいるから（これはさほど美味しくもなく）ポリフェノールには不足はあるまいよ、フッフッフ pic.twitter.com/ZIvfQcpoyA— 七草セリ (@sarattchi) 2018年2月5日
干しぶどう酢に関連した人気の通販商品
■干しブドウ酢でやせる！病気が治る！［本］
干しブドウ酢をお家で簡単に作る方法や健康効果、活用レシピ、体験談などを紹介した本です。
■干しブドウ酢 キット
干しブドウ酢キットは、干しブドウ・ハチミツ・りんご酢が入っています。材料を混ぜるだけで干しブドウ酢を簡単に作ることができます。
保存容器も付いているのでそのまま容器にいれて冷蔵庫に保存できます。
干しブドウ酢の材料をそれぞれ買うのが面倒という方におすすめです♪
■カリフォルニア産干しぶどう
油や添加物不使用のAmazonで売れているカリフォルニア産干しぶどうです。油を使っていないので、お湯で洗わずそのまま干しぶどう酢作りに使えると評判です。
まとめ
干しぶどう酢の作り方や効果について紹介しました。
干しぶどう酢の作り方は、材料が揃えれば自宅でも簡単に作れますね。
ダイエット効果をはじめ様々な健康効果が期待できるんですね。
作れば1ヶ月間もちますし、いろんな料理にも使えそうなので、試しに作ってみるのも良いかもしれませんね。