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じんたまジャムの作り方レシピ にんたまジャムゼリー アイスクリーム あさチャンで紹介

   

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TBSテレビ「あさチャン」4月30日、チャン知りで先週放送のにんたまジャムが大好評で新たなレシピとにんにくが苦手な人のためのじんたまジャムが紹介されましたので取り上げてみました。

じんたまジャムの作り方

じんたまジャムは、ニンニクが苦手な人ためににんたまジャムのニンニクをジンジャー(生姜)に替えて作るジャムです。にんたまジャム考案者の料理研究家・管理栄養士の村上祥子さんが考えたもので、じんたまジャムの作り方はにんにくを生姜に替えただけでにんたまジャムの作り方と同様です。
<材料>大さじ25杯分
たまねぎ … 大2個(500g)
生姜(輪切り) … 1個(100g)
レモンの搾り汁 … 大さじ2(30g)
砂糖 … 60g
水 … 100ml
<作り方>
(1) 耐熱ボウルに輪切りにした生姜、4等分に切ったたまねぎ、水を入れる。
(2) フタまたはラップをして電子レンジ(600W)で14分加熱する。
(3) たまねぎが柔らかくなったらミキサーに移し、砂糖、レモン汁を加え滑らかになるまで回す。
(4) 再び耐熱ボウルに移し、ラップをせずに電子レンジ(600W)で8分加熱したら完成。
(5) 保存は熱いうちに密閉容器に入れる。
じんたまジャムはカルパッチョと相性抜群。お吸い物に入れれば香りとコクが増す。じんたまと醤油を入れてご飯を炊き上げておにぎりにすれば、じんたまおにぎりに。
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じんたまジャムの生姜効果

じんたまジャムで使う生姜には、免疫力アップ、血流促進、アンチエイジング効果が期待できます。生姜に含まれる辛みの主成分ジンゲロールには強い殺菌作用があり、ショウガオールは体を温める作用があり、冷え性に悩む人にオススメです。

にんたまジャム レシピ

にんたまジャムは、生活習慣病の予防になり、料理の時短や砂糖代わりとして使えると大反響となり、今回、考案者である村上祥子さんより簡単にできる朝食メニュー、デザートが紹介されました。
にんにくとたまねぎを使ったにんたまジャムの作り方は→こちら

にんたまジャムチャウダー レシピ

<材料>2人分
にんたまジャム … 大2
ミックスベジタブル … 200g
水 … 1カップ
チキンコンソメ … 小1/2
塩、コショウ … 少々
水溶き片栗粉 … (片栗粉:小2、水:大1)
牛乳 … 1カップ
パセリ … 少々
<作り方>
(1) 鍋に水、ミックスベジタブル、にんたまジャム、チキンコンソメを入れ火にかけ、
  塩、コショウで味を付ける。
(2) 牛乳を加えて温め、水溶き片栗粉でトロみを付ける。
(3) 器に注ぎパセリのみじん切りをかけたら出来上がり。
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にんたまジャムサンド レシピ

<材料>2人分
にんたまジャム … 大2
フランスパン … 2個
トマト(小) … 1個
モッツァレラチーズ … 80g
バジルの葉 … 2~3枚
<作り方>
(1) フランスパンにバターの代わりににんたまジャムを塗り、トマト、チーズ、
  バジルの葉を挟めば出来上がり。
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にんたまジャムご飯 レシピ

<材料>
米 … 2合
にんたまジャム … 大2
水 …
<作り方>
(1) 炊飯器に米、にんたまジャム、水を入れて混ぜ、あとは通常通り炊けばOK。
ほのかなにんにくの香ばしい香りと甘味・旨味が増しもちもちご飯に。

にんたまジャムゼリー レシピ

<材料>4人分
グレープフルーツ(ルビー) … 1個 ※皮は器として利用
【A】
粉ゼラチン … 5g
水 … 大2
【B】
にんたまジャム … 大2
ラム酒(お好み)… 小2

タイムの葉など …少々
<作り方>
(1) グレープフルーツの絞り汁にAとBを加えて混ぜる。
(2) グレープフルーツの皮の器に注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やし固めれば完成。
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にんたまジャム&黒ごまのアイスクリーム レシピ

<材料>12人分
にんたまジャム … 50g
生クリーム … 1カップ
砂糖 … 50g
練りゴマ … 40g
卵白 … 2個分
<作り方>
(1) 砂糖を加えハンドミキサーでかたく泡立てた生クリームに、にんたまジャム 、
  練りゴマを加えて滑らかになるまで混ぜる。
(2) ハンドミキサーで泡立てたメレンゲを入れ混ぜる。
(3) 容器に入れて冷凍庫に4、5時間入れて固めれば出来上がり。
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