ゴジベリー(クコの実)の効果効能・一日何粒（摂取量）・食べ方は？ NHKあさイチ

今人気のスーパーフードの一つとして、ゴジベリーがあります。

NHKテレビあさイチでも、ゴジベリーが取り上げられました。

ということで、ゴジベリーの注目の効果効能と食べ方について紹介したいと思います。

ゴジベリー（クコの実）の効果効能は？

ゴジベリーは、あのミランダ・カーやマドンナが美容に良いと食べていることで、ニューヨークで一気にブレイクしたスーパーフードです。

日本でも、今人気が出てきています。

ゴジベリーというと、何か新しい食べ物のように思えますが、実は、日本では昔から馴染みのあるクコの実のことなんです。

あの、杏仁豆腐にのっている赤い実のドライフードです。

クコの実は、お隣中国では、３０００年以上も前から漢方として取り入れられています。

クコの実であるゴジベリーは、昔から栄養価が高い食べ物として知られていたのです。

クコの実には、１００種類以上の栄養素が含まれています。

特にビタミンC、ルチンなどのポリフェノール類、βカロテンなどのカロテノイド類といった抗酸化物質が豊富に含まれています。

これにより老化予防・美肌効果・冷え性改善・高血圧改善・目の疲労回復、他にも代謝アップによるダイエット効果も期待できると言われています。

このようにクコの実には様々な効果効能があり、スーパーフード界の女王とも呼ばれています。

ゴジベリーのシミ予防効果とは？

クコの実は、様々な効果効能がありますが、最近注目されているのが肌のシミ予防効果です。

なんと、シミができにくくなるというのです。

実験の写真を見ても明らかにシミができにくくなっています。

これは、化粧品メーカーの資生堂が発見した作用です。

メカニズムは、まだ分かっていませんが、クコの実を摂ることで、紫外線が当たっても活性酸素の発生が抑えられ紫外線に強い体質になり、シミができにくい体質になると考えられています。

ゴジベリーは、一日何粒（摂取量）？

ゴジベリーの摂取量は、１日２８粒が目安です。

シミへの効果は、一週間で効果が期待できるといいます。

即効で効果が出る感じなんですね。

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コジベリー（クコの実）の食べ方は？

ゴジベリーを毎日食べれば、シミ予防になります。

そのまま食べてもおいしいゴジベリーですが、毎日そのまま２８粒食べるのも飽きがきそうというものです。

では、ゴジベリーには、どんな食べ方があるのでしょうか。

ニューヨークの食べ方

いま、ゴジベリーが大流行のニューヨークでの食べ方です。

ティーサロンでは、ゴジベリーにオレンジピールやハーブなどをブレンドしてゴジベリーティーとして飲むというものです。

カフェインゼロで上品な甘味と良い香りがして女性に大人気です。

ゴジベリーはサラダにも使います。

ゴジベリーライスサラダの作り方は次の通りです。

ゴジベリーライスサラダ　レシピ

＜材料＞

炊いた玄米 … ４００ｇ
ルッコラ … ５０ｇ
ミニトマト … ６コ
チーズ … １００ｇ
ゴジベリー … １２ｇ
オリーブ油 … １０ｍｌ
レモン … 適量
塩 … 少々
こしょう … 少々

＜作り方＞

(1) ゴジベリーは１０分ほど水に漬けて戻す。
漬けておいた水を飲むのも美味しくオススメ。

(2) ルッコラ・ミニトマト・チーズは食べやすい大きさに切る。

(3) ボウルで、玄米・ゴジベリー・(2) の具材を混ぜ合わせる。

(4) レモンの皮と絞り汁・オリーブ油・塩・こしょうを加えて混ぜたら完成。

他にもゴジベリーは、ナッツやフルーツ、シリアルに入れたりします。
スムージーにすると、細かく砕かれ細胞壁が壊されて栄養が吸収しやすいのでオススメです。

ゴジベリー（クコの実）を使った調味料

乾物のスペシャリスト、サカイ優佳子さんが、ゴジベリーを使った調味料を教えてくれました。

ゴジベリーしょうゆ

＜作り方＞

(1) しょうゆ1/2カップにゴジベリー１５gを４時間ほど漬け込む。
しょうゆにフルーティな甘味と香りが加わり、ゴジベリーも美味しくなる。
おにぎりの具にしたり、焼き魚に合わせるのがオススメ。

ゴジマヨ

＜作り方＞
(1) マヨネーズとゴジベリーを４：１の割合で混ぜて１時間置けば完成。
冷蔵庫で一週間保存可能。
ゴジベリーエビマヨがオススメ。使い方は、通常のマヨネーズと同じ。

ゴジベリー（クコの実）の食べ方－３シェフ編－

ゴジベリーの食べ方は、まだまだこれだけではありません。

お馴染みの３シェフによる食べ方を紹介しておきます。

日本料理店主 橋本幹造さん・中国料理店主 井桁良樹さん・イタリア料理店　オーナーシェフ マリオ・フリットリさんによるゴジベリーを使ったオススメレシピです。

ゴジベリーごはん＆みそ汁　レシピ

橋本幹造さんによるレシピです。

■下ごしらえ

＜材料＞２人分

ゴジベリー … ３０g
塩 … 大さじ１／２
酢 … 大さじ１／２

＜作り方＞

(1) ゴジベリーを塩と酢でよくもみ、水洗いする。
これでゴジベリーのうまみを引き出す。

■ゴジベリーごはん

＜材料＞２人分

下ごしらえをしたゴジベリー … 大さじ２強
米 … ２合
水 … ３６０ｍｌ
酒 … 大さじ１
鶏むね肉 … １００ｇ
塩 … 小さじ１

＜作り方＞

(1) 鶏むね肉は５ミリ角に切る。塩でもみ１０分程置いた後、水洗いする。

(2) 土鍋に、米・水・下ごしらえをしたゴジベリー・鶏むね肉・酒を入れて炊く。
炊飯器でも作り方は同じ。

■ゴジベリーみそ汁

＜材料＞２人分

だし … ４００ｍｌ
みそ … ４０ｇ
下ごしらえをしたゴジベリー … 大さじ２弱
なめこ … 大さじ２

＜作り方＞

(1)だしを沸騰させ、下ごしらえしたゴジベリーとなめこを入れる。

(2) 火を止め、みそを溶き入れる。

鶏手羽のゴジベリー紹興酒煮込み　レシピ

井桁良樹さんによるレシピです。

＜材料＞２人分

【ゴジベリー紹興酒】作りやすい分量
ゴジベリー … ４０ｇ
紹興酒 … ４００ｍｌ

鶏の手羽中 … ６本
ねぎ（青い部分） … 　１本分　※たたいておく
しょうが … １０グラム　※たたいておく
しょうゆ … 小さじ１
長芋 … １２０グラム
サラダ油 … 大さじ１
ゴジベリー紹興酒 … ８０ミリリットル
鶏がらスープ … ４００ミリリットル
しょうゆ … 大さじ１
水溶きかたくり粉 … 小さじ２
ごま油 … 小さじ１／２
黒酢 … 小さじ１／３

＜作り方＞

【下準備】
(1) ゴジベリーは少量の紹興酒（大さじ２・分量外）で洗い、紹興酒（４００ｍｌ）の中に半日以上漬け込み、ゴジベリー紹興酒を作る。３ヶ月保存可能。

(1) ねぎ・しょうがをたたく。鶏手羽にねぎ・しょうが・しょうゆで下味をつけ１０分ほど置く。

(2) 長芋は乱切りにする。

(3) 中華鍋を熱し、(1) の下味をつけた鶏の手羽中と(2) の長芋をこげ目がつくまで炒める。こげ目が付いたら長芋は取り出す。

(4) (1) のねぎとしょうがを加え、軽く炒める。

(5) ゴジベリー紹興酒を加えて強火にし、アルコール分を飛ばす。

(6) しょうゆ・鶏がらスープ・砂糖を加え、弱火にして、煮汁が半分くらいになるまで煮詰める。

(7) ねぎ・しょうがを取り出し、取り出した長芋を加える。

(8) 強火にして水溶きかたくり粉を加え、とろみをつける。

(9) ごま油と黒酢を加えたら完成。

ゴジベリーのシチリア風パスタ　レシピ

マリオ・フリットリさんによるレシピです。

＜材料＞２人分

【カリカリパン粉】
パン粉 … １５グラム
にんにく … 少々
エキストラバージンオリーブ油 … 大さじ１

【パスタとソース】
あじ … ５０グラム
イタリアンパセリ … 適量
にんにく … ２かけ
赤とうがらし … １本
エキストラバージンオリーブ油 … 大さじ２
カペッリーニ … １００グラム
【仕上げ】
バター … １０グラム
エキストラバージンオリーブ油 … 大さじ１
塩 … 少々
白こしょう … 少々
イタリアンパセリ … 適量
ゴジベリー … １５グラム
白ワイン … 大さじ２

＜作り方＞

【下準備】
(1) ジベリーを白ワインに１０分ほど漬ける。

【トッピング】
(1) パン粉はみじん切りにしたにんいくとオリーブ油で黄金色になるまで炒める。

(1) あじは１センチ角に切る。

(2) フライパンに、エキストラバージンオリーブ油・にんにく・赤とうがらしを入れ、香りが立つまで中火で炒める。あじを加えて炒める。

(3) カペッリーニは、水１リットルに対して大さじ１の割合の塩水でゆでる。

(4) (2) のフライパンにゴジベリー・白ワイン・イタリアンパセリ・カッペリーニのゆで汁を加える。

(5) さらにゆでたカペッリーニを加え、ソースを吸わせる。

(6) バター・エキストラバージンオリーブ油・塩・白こしょうで味を整える。

(7) 皿に盛り、トッピング用のカリカリパン粉をかければ完成。

ゴジベリー（クコの実）のその他の食べ方

他にも、番組に寄せられたゴジベリー（クコの実）の食べ方です。

■ナツメとゴジベリーのジュース
ナツメとゴジベリーを氷砂糖で３分ほど煮る。
夏は冷やして飲むのもオススメ。
※９３歳のおばあちゃんは毎日これを飲んでシミなし。

■ゴジベリーの酢の物
キュウリとわかめとゴジベリーの酢の物。

■ゴジベリー入りドライカレー
ドライカレーにゴジベリー一袋を入れる。
リッチなドライカレーになる。

■キムチにゴジベリー
市販のキムチの底にゴジベリーを入れておく。
ふやけて美味しい。

■ヨーグルトにゴジベリー
焼酎にゴジベリーを入れてふやかし、
ふやかしたゴジベリーをヨーグルトに入れる。

ゴジベリーは、ふやかして食べるのもオススメみたいですね。

■【スーパーフード】かぼちゃ丸ごとスープ　キヌア＊クコの実＊の作り方動画

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ゴジベリー（クコの実）は、一般のスーパーでも売られていますし、Amazon、楽天市場などの通販サイトから手軽に購入することができます。

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まとめ

ゴジベリー(クコの実)の効果効能と食べ方について紹介しました。

ゴジベリーには、女性にとってはうれしいシミ予防効果があります。

そのまま食べてもおいしいゴジベリーですが、様々な食べ方ができます。

ゴジベリーは、注目のスーパーフードですね。