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井川遥さんのにんじんポタージュスープ 作り方レシピ NHK BSコンシェルジュ

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井川遥さんがNHKBSテレビ「井川遥 スープひとくちの幸せ」という番組で世界のスープを訪ねました。そこでBSコンシェルジュ2月19日では、井川さんオススメのスープ、にんじんポタージュが放送されましたので紹介したいと思います。

井川遥さんのにんじんポタージュスープ

無類のスープ好きだという井川遥さん、毎日スープを作っているそうです。井川さん「スープ無くして私の生活は語れない」とまで言われています。
そこで今回、栄養価の高いというにんじんのポタージュの作り方を紹介してくれました。最近特にお気に入りなんだそうです。このスープは雑誌の編集の方が差し入れで作ってくれるスープであまりにも美味しくて、作り方を教えていただいたそうです。
体が温まる冬の寒い時期にピッタリのスープです。

にんじんポタージュ 作り方レシピ

<材料>約8人分
にんじん … 5本
たまねぎ … 1個
バター … 大さじ1 ※こってりスープが好きな人は多めでOK
米 … 大さじ2
コンソメスープの素 … 1個
水 … 約800cc
塩、こしょう、生クリーム … 適量
<作り方>
(1) にんじんは、火が通りやすいように斜め薄切りに、たまねぎは薄切りにする。
(2) 鍋にバターを入れて火にかける。
(3) 先ほど切ったにんじん、たまねぎを加えて中火で約10分間じっくり炒める。
  水気が飛び、具がしんなりしたらOK。
(4) 米、コンソメにひたひたになるまで水を加えてフタをして弱火で約20分間煮込む。
  焦げ付かないよう時折かき混ぜ、米が柔らかくなり全体にトロみが付くまで煮込む。
(5) 塩、こしょうで味を調えたら、火を止める。
nin1602191236(6) 粗熱がとれたらミキサーにかけてピューレ状になるまで攪拌する。
nin1602191237(7) 再び鍋で温めたら完成。
nin1602191237_000(8) 器に注ぎ、生クリームをかけたら出来上がり。
nin1602191237_002<ポイント>
米がとろみと甘味になり、にんじん臭さも消してくれる。
熱々で食べるのがオススメだそうです。

水やバター、塩、コショウなどの量は、家庭の味として、
お好みの量に調整していただくといいそうです。

■井川遥さんが推薦するarikoさんのレシピ本
Amazonでも売れているレシピ本です。にんじんポタージュのレシピもありますので、今回のレシピはこちらのarikoさんから教わったレシピなのかもしれません。
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