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ライスミルクがダイエット飲料として注目！
ライスミルクは、牛乳、豆乳に続く第3のミルクとしていま注目されています。
でもミルクといってもミルクは入っていないお米から作られた飲み物です。
砂糖は一切使っていないのにお米本来の持っているでんぷんにより優しい甘味のある飲み物なんです。
以前、日経トレンディ（２０１５年）ヒット予測で第４位にランクインされたこともあり、徐々に利用者も増えてきています。
カロリーは牛乳の約半分でダイエット飲料としても注目されています。
牛乳、豆乳よりも低脂肪、低カロリーでノンコレステロールのヘルシーな植物性飲料です。
ライスミルクはアレルギー対策としても！
ライスミルクは、牛乳などよりアレルギー反応が起きにくいと言われます。
そのため牛乳アレルギーの患者さんの有望な代替品となるといいます。
オーガニック専門店の「中目黒Bioキッチンスタジオ」では、ライスミルクを使ったパンケーキを提供。乳製品アレルギーのお子さんには定評だといいます。
ライスミルクの作り方は？
実はこのライスミルク、家庭でも簡単に作ることができます。
材料
炊いた玄米 … ５０ｇ（白米でもＯＫ）
水 … ２５０ｃｃ
作り方
(1) 炊いた玄米、水をミキサーに入れる。
(2) 約２分なめらかになるまでミキサーをかけたら完成。
（レシピ提供：管理栄養士 柴田真希さん）
サラッとした甘酒のような味だといいます。玄米から作るのでビタミン、ミネラル、食物繊維も豊富です。
ライスミルクのアレンジレシピは？
夏などの暑い季節は、食が進まないことがあります。そんな時は、ご飯の代わりとしてライスミルクを飲むのもいいかもしれません。
手軽に飲むことができ、ご飯をミキサーにかけたものなので、そのままご飯の栄養が摂ることができます。いわば飲むご飯ですね。でもこれだとご飯だけ食べていることと同じで栄養のバランスがよくありません。
そこで他の食材を加え栄養バランスを考えたアレンジレシピを紹介したいと思います。
フードライター大久保朱夏さんのアレンジレシピです。ライスミルクのレシピ本も出している方です。
トマトとパルミジャニーノレッジャーノのスムージー レシピ
朝食にオススメの冷製イタリアンリゾットのようなアレンジレシピです。
＜材料＞１人分
トマト … １個
パルミジャニーノレッジャーノ … ２０ｇ
レモン汁 … 小さじ１
ライスミルク … ２００ｍｌ
＜作り方＞
(1) トマトを一口大に切り、ミキサーに全ての材料を入れる。
(2) ミキサーでなめらかになるまで撹拌すれば完成。
ライスミルクの鶏肉スープ レシピ
疲労回復に効果的なライスミルクアレンジレシピです。
＜材料＞
鶏肉の手羽元 … ７００ｇ
なつめ … ７個
松の実 … 少々
にんにく … ２片
ライスミルク＋水
三つ葉、長ネギ、塩、粗挽きコショウ … お好み
＜作り方＞
(1) 鍋に鶏肉の手羽元、なつめ、松の実、にんにくを入れる。
(2) ライスミルクと水を加えて３０分煮込む。
(3) 鶏肉が柔らかくなったらＯＫ。
(4) 器に盛り三つ葉、長ネギを乗せ、お好みで塩、粗挽きコショウをかけたら出来上がり。
ライスミルクの通販・お取り寄せは？
ライスミルクは、ハリウッドセレブに人気でニューヨークでは、ポピュラーな飲み物です。
でも、日本では大手飲料メーカーから売り出されていないため、市販のライスミルクのほとんどが海外からの輸入品です。
中目黒Bioキッチンスタジオで使っていたものも、以下のライスミルクでした。
国産ライスミルクも徐々に売られてきています。
1625年創業の金沢で最も長い歴史を誇る酒蔵「福光屋」のライスミルクです。
一般的なライスミルクの製法に加え、さらに独自の酵素糖化製法で酵素分解した、ライスミルクに酵素ドリンクをプラスした飲み物「GEN-MY」も注目されています。モデル 長谷川理恵さんも愛飲者のようです。
www.mylifenews.net/drug/2014/07/kst100genmygenmy.html
まとめ
第3のミルクとしていま注目されているライスミルク。その作り方・アレンジレシピについて紹介しました。
作り方は、とてもシンプルですね。
でも作るのが面倒という方は、市販品を買うのも良いかと思います。国産品も徐々に販売されてきていますしね。