TBSテレビ「あさチャン」4月16日、チャン知りで野菜パウダーが紹介されましたので取り上げてみました。
野菜パウダーが人気
野菜パウダーは料理に混ぜるだけで、その野菜の栄養が摂れると人気です。目黒区にあるカフェレストラン ソークス（SOAKS）では、ニョッキにほうれん草のパウダー、パスタにのジェノベーゼソースにゆずのパウダーを入れたり料理に野菜パウダーを取り入れており、野菜パスダーも販売して人気だといいます。目黒区にあるクオカショップ自由が丘本店でも１０種類ほどの野菜パウダーを販売し若い人からお年寄りまで幅広い層に大人気だといいます。
野菜パウダーは栄養が凝縮
野菜パウダーは、ジュースや料理に混ぜるだけで野菜の栄養が手軽にとれるといいます。
人参パウダー４０ｇは生の人参約３本分３６０ｇに相当、ほうれん草パウダー１６ｇは生のほうれん草２００ｇに相当、かぼちゃパウダー４０ｇは生のかぼちゃ１６０ｇに相当し、少しの量で多くの野菜の栄養を摂ることができるといいます。また細かくパウダー状にすることで栄養の消化吸収もよくなるとも。
野菜パウダー販売会社 三笠産業
三笠産業では、にんじん、かぼちゃ、ほうれん草、ごぼう、れんこん、しょうが、むらさき芋、ゆず、レモン、発芽玄米、小松菜、明日葉、さつまいも、とうもろこし、ブロッコリーの１５種類の野菜パウダーを製造してインターネットなどで販売。
使用している野菜はすべて国産。高温の水蒸気で処理することで栄養素が損失が少なく出来上がり、色・味・香りはほぼ生の野菜と変わらないとのこと。こだわりは粒をできるだけ小さくすることで、小麦粉より細かくすることで栄養の消化吸収も良くなるといいます。赤ちゃんやお年寄りの方でもしっかり野菜の栄養がとれるといいます。
■野菜ファインパウダー（25g～60g） ￥５４０（税込）
通販
野菜パウダー料理レシピ
豆乳の人参ジュース
＜材料＞
豆乳 … １００ｃｃ
甘酒（ノンアルコール）… 大さじ３
人参パウダー … 小さじ１
＜作り方＞
(1) 人参パウダーは水に溶かすとダマになりやすいので甘酒に入れてよく混ぜる。
(2) 豆乳と一緒にミキサーにかければ出来上がり。
人参が苦手なお子さんにオススメ。
じゃがいものおやき
＜材料＞
じゃがいも … ２個
しらす … 半パック
人参パウダー … 小さじ１
ほうれん草パウダー … 小さじ１
＜作り方＞
(1) 皮をむきすりおろしたじゃがいもにしらすを混ぜる。
(2) ２つの器にそれぞれ人参パウダー、ほうれん草パウダーを入れる。
(3) 先ほどのすりおろしたじゃがいもをそれぞれ混ぜて、フライパンで焼けば
２種類のおやきの完成。
離乳食にオススメ。
他にも番組では、お餅にさつまいもパウダー、むらさき芋のパウダーをまぶしたものと人参パウダーを豆乳に入れたものを試食。お餅は砂糖がなくても自然な甘味があるとのこと。
豆乳の人参ジュースは人参パウダー１３ｇを入れたので１杯で生の人参１本分が摂れるとのこと。
